Design tem história até na cozinha
Qual sua primeira memória de utensílios de cozinha? Qual sua lembrança mais remota dos seus utensílios, que provavelmente na época nem eram seus, eram de sua mãe, tia e avós?…
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Moqueca é um prato típico brasileiro, das culinárias baiana e potiguar. Na Bahia, a moqueca leva leite de coco e azeite de dendê, enquanto no Espírito Santo é utilizado o…
Vol-au-vent (vôo ao vento) é uma entrada clássica da culinária francesa, feita com massa folhada montada em formato de cestinhas. Depois de pronto, recebe um recheio em seu interior. Os…
Todo dia recebemos mensagens tanto no site, como em nossas redes sociais, de pessoas que estão cursando, ou pretendem cursar cursos de gastronomia. Antes de a gastronomia entrar na moda,…
Ainda nesta terra maravilhosa que é Bento Gonçalves, o OBA Gastronomia traz hoje uma receita da Chef Patisseur do Hotel Dallonder, Marli Kercher. Uma cocada um pouco diferente da habitual,…
Em mais uma breve temporada em Bento Gonçalves, tive a oportunidade de conhecer o limoncello produzido de maneira artesanal pelo Narciso, do Hotel Dallonder. Posso garantir que o resultado é…
O OBA Gastronomia de hoje traz uma colaboração especial. A Érica Rossatto, uma estudante de Engenharia de Alimentos, enviou sua receita de Bolo de Cenoura. O sonho da Érica é…
O OBA Gastronomia traz hoje uma receita recomendada pela Tosello - Frios especiais. Sou fã de embutidos e defumados e quando conheço uma empresa que se preocupa em qualidade ao…
Depois de um tempo ausente, por absoluta falta de tempo, a Chef Claudia Habas reaparece por aqui. Para comemorar o reencontro, um prato que faz sucesso no restaurante de Hotel…
Coleslaw é uma salada típica da culinária americana feita basicamente de repolho. O termo surgiu no século XVIII, derivado do holandês Koosla, que significa repolho frio. Nos Estados Unidos, esta…