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Sorvete de Iogurte.
Bell Rezende nos mostra uma receita para amenizar estes dias de forte calor.
Gente ! Que calor, heim ?
Eu, que amo calor, estou em bicas aqui em casa, na rua ... 
XVII Festa do Boi Recheado - Viadutos - RS.
A Chef Claudia Habas nos conta um pouco desta super festa e de quebra mostra como preparar este "petisco".
Hoje, o que trago ... 
Pães de Bento.
A Chef Claudia Habas nos traz hoje receitas dos pães que fazem a festa em Bento Gonçalves.
PÃO DE BATATA
INGREDIENTES
-1/2 kg de batata inglesa cozida e espremida (reserve)
- 2 ... 
Beterrabas no forno com Molho Balsâmico.
O Oba apresenta hoje uma guarnição para colorir seu prato.
Beterrabas são deliciosas. A textura suave e o sabor doce complementam perfeitamente muitos pratos. O colorido embeleza e dá vida a qualquer receita.
Muita gente tem uma certa implicância com estas belas raízes. O principal motivo é o fato dela manchar tudo em sua volta, incluindo aí as mãos do cozinheiro.
Esta maneira de preparar beterrabas é a que considero a melhor. Assadas com casca, em uma cama de sal grosso e envoltas por papel alumínio. Este método preserva todo o sabor e a cor das beterrabas. Para descascá-las sem se manchar, adquira luvas fina de borracha (luvas cirúrgicas).
INGREDIENTES (4 pessoas, como acompanhamento)
5oo g de beterrabas (prefira as menores)
200 g de sal grosso
50 g de manteiga
4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 raminhos de algum tipo de erva (um que combine com o prato principal)
PREPARO
Pré-aqueça o forno em 180°. Lave e seque as beterrabas.
Sobre uma asssadeira, estenda uma folha de papel alumínio, deposite o sal e arrume as beterrabas em cima (1). Feche bem o papel, selando as pontas.
Leve ao forno e asse por 20 minutos, se as beterrabas forem bem pequenas, ou 40 minutos se forem maiores. Vá testando com um espeto até ficar macio. Retire e deixe amornar (2). Descasque e corte da maneira que preferir.
Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga. Ao começar a espumar, adicione as beterrabas e a erva escolhida e cozinhe, mexendo sempre por 2 minutos, até a manteiga recobrir tudo. Junte o vinagre balsâmico e deixe reduzir à consistência de xarope (3). Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Escolha a erva conforme o prato que irá servir. Esta guarnição é excelente com quase tudo. Aqui utilizei alecrim, perfeito para cordeiro ou porco. Mas tomilho, sálvia, estragão e outras ervas complementam muito bem o sabor. Uma outra sugestão é adicionar dois dentes de alho com casca no início do cozimento no forno (dentro do “pacote”).
Para dar um toque mais refinado, polvilhei Flor de Sal de Guèrande.
8:42 am
Amigo Orlando,
Eita! Essa época do ano é fogo! Por mais que eu me organize, quando me dou conta, estou no olho do furacão! Mas é preciso ver que não são só as festas que provocam isso, mas a conclusão das várias atividades realizadas, como por exemplo, o ano escolar dos filhos. Depois terei de passar aqui e atualizar a leitura.
Amo beterrabas e não estou nem aí para o fato de elas sujarem aquilo em que tocam! Mas nunca as tinha feito assim; bela receita!
Beijão, bom fim de semana e feliz Natal!
2:32 pm
Orlando….adorei esta idéia com beterrabas. Vou fazer nos churrascos da praia!
Beijinhos
2:56 pm
Wow! essas beterrabas estão literalmente suculentas, de dar água na boca mesmo!