A beleza das coisas simples.

Um bolinho que é uma delícia.

Não conheço quem não goste de bolinho de arroz. Aliás, bolinhos em geral. Uma das maneiras mais deliciosas de aproveitar sobras. Bolinho de arroz é uma unanimidade, em casa ou em vários botecos, que fizeram dele sua marca registrada.

Uma receita que não exige prática nenhuma. Perfeita para servir de guarnição ou para ser saboreada com amigos, tomando uma cerveja gelada e com um molho de pimenta Tabasco para acompanhar.

INGREDIENTES

2 xícaras de arroz já cozido, de preferência de véspera

3 ovos

1/2 xícara de queijo ralado

1 colher (chá) de fermento em pó

Farinha de trigo

Cheiro-verde à gosto

Sal à gosto

PREPARO

Separe as claras das gemas dos ovos e bata as claras em neve firme. Misture com  os demais ingredientes, inclusive as gemas, com excessão da farinha de trigo. Mescle tudo muito bem.

Vá juntando a farinha de trigo, peneirando aos poucos e misturando bem, até atingir uma consistência firme, mas ainda úmida.

Aqueça bastante óleo em uma frigideira funda (se tiver um WOK, melhor). Com o auxílio de duas colheres, forme bolinhos e coloque no óleo, poucos de cada vez. Deixe dourar por igual. Retire com e deixe escorrer bem. Passe para papel absorvente para secar bem. Sirva ainda quente e crocante.

Bolinho de arroz é uma delícia. Lembra avós. Uma excelente pedida para qualquer hora.