A Pura do Brasil. Uma breve introdução ao maravilhoso mundo das Cachaças.  Read More →

Do 6° ao 10° melhores Vinhos. O Oba continua a matéria anterior, trazendo os melhores vinhos de 2009 segundo a Wine Spectator.  Read More →

Melhores Vinhos de 2009 O Oba apresenta hoje e amanhã os 10 melhores vinhos de 2009, segundo a Revista Wine Spectator.  Read More →

Divagando em Mojitos! O Oba traz hoje o drink típico de Cuba: Mojito. Preparado por minha amiga Carol, do Blog Divagações da Carol.  Read More →

Irish Coffee! O Oba traz hoje um cafézinho turbinado: Irish Coffee!    Read More →

Nitro Caipirinha!! Nestes novos tempos da Gastronomia, onde Espumas e outras inovações aparecem como vedetes, e de onde não teremos como escapar, a Gastronomia Molecular está ocupando um espaço gigantesco e interessantíssimo! Possuo um livro muito bacana, “A day at El Bulli”, onde em um dos momentos deste dia no melhor restaurante do mundo é preparado uma  Nitro Caipirinha…E... 

Vinhos – por Luis Felipe de Moraes Vinhos de Sobremesa II Continuamos esta semana com Vinhos de sobremesa, desta vez com Porto, Madeira e Jerez! Um dos vinhos mais conhecidos da história, existe há mais de 250 anos como região demarcada de produção. O Vinho do Porto é um vinho Fortificado, mas… o que é um vinho fortificado? Vinho fortificado é o vinho que teve adicionado em algum... 

Vinhos – por Luis Felipe de Moraes                                                                     Vinhos de Sobremesa Olá pessoal esta semana vamos falar de um tipo de vinho ainda um pouco desconhecido da maioria: os vinhos de sobremesa. Existe uma categoria de vinhos que são chamados de Vinhos Doces Naturais (Vin Doux Naturels) que são vinhos naturalmente... 

Vinhos – por Luis Felipe de Moraes   A Arte da Degustação! Hoje vamos falar da maneira correta de degustar um vinho.  A degustação tem que ser conduzida de maneira correta se queremos aproveitar ao máximo o que um vinho pode oferecer e poder avaliar se o vinho possui ou não qualidade. Existem para isso uma série de pontos a observar e analisar para termos uma correta interpretação... 

Vinhos – por Luis Felipe de Moraes Champagnes e Espumantes II Olá pessoal! Vamos dar prosseguimento ao assunto dos champagnes e espumantes. Semana passada falamos sobre os espumantes elaborados pelo método tradicional (Méthod Champenoise), em que a segunda fermentação ocorre dentro da garrafa. Como esse método era mais demorado, foram criados métodos de elaboração mais simples. MÉTODO CHARMAT Método...