Guarnições

Acompanhamentos para todos os tipos de pratos

25 de maio de 2017

Batata Suflê (Pomme Soufflée)

Batata Suflê é uma receita francesa de batatas fritas. Na realidade, duplamente fritas. Não mentirei para vocês dizendo que estas batatas são fáceis de preparar, pois […]
11 de maio de 2017

Cardápio de Dia das Mães – Chef Antonio Filho

Querem surpreender sua mãe com um almoço especial? Então, apostem no cardápio elaborado pelo Chef Antonio Filho, da empresa de refeições coletivas LC Restaurantes, e façam […]
8 de maio de 2017

Risoto de Cordeiro com Pinhão – Chef Ulisses Viganó Jr.

O Chef Ulisses Viganó Jr, do Espaço Carmela, de Curitiba (PR), preparou uma receita exclusiva, com ingredientes que têm a cara do Estado do Paraná: Risoto […]
5 de maio de 2017

Torta Vegana de Palmito com Massa de Grão de Bico – Chef Desiree Maistro

A Chef Desiree Maistro, do Centro Europeu, uma das principais escolas de gastronomia do Brasil, preparou uma receita especial que o OBA Gastronomia publica hoje. Torta […]
21 de março de 2017

Chimia de Carambola

Sou um fã de carambolas. Não daqueles de dizer que não existe vida sem elas, mas gosto do sabor e adoro o formato estrelado desta fruta. […]
13 de março de 2017

Farofa de Couscous Marroquino com Calabresa

Se tem uma coisa que adoro fazer, é substituir a farinha de mandioca (ou outra qualquer) por Couscous Marroquino em uma farofa. A textura  e o […]
13 de fevereiro de 2017

Feijão em versões criativas

Hambúrguer, nhoque e torta de feijão destacam-se como novidades saborosas Ao lado do arroz, o feijão brilha sempre! Mas a leguminosa pode estrelar outras combinações tão […]
30 de janeiro de 2017

Bolinho de Espinafre e Talos

Bolinhos são uma delícia. Não tem quem não goste. Comida típica de todos os lares e botecos brasileiros, podem ser feitos de uma infinidade de ingredientes, […]
14 de novembro de 2016

Inhame e Inhame Rostie

O OBA Gastronomia de hoje traz um ingrediente um pouco desprezado aqui no Sul do Brasil, o Inhame. Com diversas qualidades, este tubérculo pode ser utilizado […]