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	<title>Oba Gastronomia - o seu Site de Gastronomia &#187; Aves</title>
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	<description>O Seu Site de Gastronomia</description>
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<title>Oba Gastronomia - o seu Site de Gastronomia</title>
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		<title>Codorna recheada com Funghi Porcini e Parma</title>
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		<pubDate>Tue, 17 Jan 2012 20:28:44 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Mais um Harmonizado de Claudia Habas. A Chef Claudia Habas nos presenteia com mais um Jantar Harmonozado realizado no Hotel Dall&#8217;Onder, em Bento Gonçalves, RS. Harmonizar pratos requer conhecimento dos ingredientes utilizados e dos vinhos escolhidos. Nisto, a Claudia é craque, como já demonstrou no jantar para a Confraria Cavaleiros do Vinho, recentemente publicado. Segue o cardápio de mais um, com vinhos sugeridos. Depois, uma receita fantástica, digna de um grande evento. Couvert Moscatel Aurora Entrada Folhas em cesta de [...]]]></description>
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		<title>Filé de Frango ao molho de Abacaxi e Hortelã</title>
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		<pubDate>Thu, 15 Sep 2011 21:08:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Comidas de Bento. Hoje a Claudia Habas estréia oficialmente sua coluna no OBA Gastronomia. Chef de Cozinha do Hotel Dall&#8217;Onder, em Bento Gonçalves, a Claudinha tornou-se uma pessoa das mais queridas para mim. Com uma competência e carinho incrível, ela comanda a cozinha de um dos melhores hotéis da região dos vinhos. E é esta competência e carinho que tenho certeza que a Claudinha trará aqui para vocês. Seja muito bem vinda, Claudia! Filé de frango grelhado ao molho de [...]]]></description>
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		<title>Polenta, Galinha e Radite</title>
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		<pubDate>Sat, 06 Aug 2011 23:19:54 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Comida sem pressa. Sábado de almoço de Colônia por aqui. Acordar um pouco mais tarde, colocar lenha no fogão, esperar o fogo avivar até aquecer bem a chapa. Enquanto este processo acontece, ir preparando tudo, fazendo o mise en place, enquanto escuta um boa música. Deixar a panela com o caldo em um cantinho do fogão e uma chaleira providencial, apenas com água, mais ao centro. Temperar a carne e esperar a hora de começar a preparar&#8230;existe coisa mais Slow [...]]]></description>
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		<title>Guisar &#8211; Pato guisado</title>
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		<pubDate>Thu, 16 Jun 2011 21:06:53 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Pato com cogumelos e cebolas. Esta é uma receita marcante, uma feliz combinação de ingredientes, com sabor silvestre. Pato, cebola e bacon. Ingredientes que casam à perfeição. Um prato com sabor de floresta, para ser feito lentamente, de preferência em uma panela de ferro e um dia frio. Guisar é um processo de cocção semelhante ao Braseado. A diferença está que em guisados, os pedaços a serem preparados devem ser pequenos. Guisados aceitam outros ingredientes na composição. A quantidade de [...]]]></description>
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		<title>Arroz Negro com Pequi e Galinha</title>
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		<pubDate>Tue, 03 May 2011 21:07:04 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Risoto do Cerrado. Hoje usei um ingrediente pela primeira vez: o Pequi. Há tempos queria experimentar este fruto característico do Cerrado brasileiro. Com um bom incentivo de minhas queridas amigas Celia Rabelo (do Sabores de minha infãncia) e Simone Kekushi, ambas moradoras do Mato Grosso, resolvi arriscar. Pequi é um fruto oleaginoso, da árvore do mesmo nome. Tem forma redonda, é escuro e duro, com espinhos. Sua polpa pode ser comida pura ou cozida, tem um sabor forte e amargo. [...]]]></description>
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		<title>Asa de Frango Bonne Maman</title>
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		<pubDate>Thu, 05 Aug 2010 23:41:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Asa de frango com molho de cereja apimentado. O Oba traz hoje uma sugestão da Bonne Maman. As famosas e deliciosas geléias Bonne Maman nos enviaram esta sugestão de um prato simples e bastante exótico. Vale a pena experimentar. Asa de Frango com Molho de Cereja Apimentado Ingredientes: 8 asas de frango, 1 dente de alho picado ½ pimenta vermelha picada Meio Limão espremido 2 colheres de sopa de geleia Bonne Maman sabor Cereja 4 folhas de hortelã picadas 1 [...]]]></description>
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		<title>Arroz de Braga</title>
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		<pubDate>Mon, 07 Jun 2010 20:52:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[O Arroz português do Brasil. Um arroz luso-brasileiro. O Arroz de Braga é uma receita com, no mínimo, uma história curiosa. Portugal é um país rico em receitas com arroz. São inúmeras, cada região com uma especialidade. Foram muitos os portugueses que se aventuraram pelo Brasil, abrindo restaurantes, trazendo a culinária lusitana para o cotidiano do brasileiro. Um destes cozinheiros intrépidos, ao querer homenagear sua terra natal, Braga, no norte de Portugal, tirou da receita que servem por lá o [...]]]></description>
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		<title>Galinha assada com ervas</title>
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		<pubDate>Sat, 08 May 2010 21:02:04 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Galinha com perfume de ervas. Uma sugestão para o Dia das Mães. Confesso que não sou fã do Jamie  Oliver. Não tiro o mérito de tentar simplificar a culinária e a enorme capacidade que ele possui para transmitir isto, mas prefiro o Gordon Ramsay na TV. Porém, e tudo tem um porém, pensando em um prato para sugerir para o Dia das Mães, lembrei-me deste frango que vi em um livro de Jamie Oliver. No livro ele nomeia a receita [...]]]></description>
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		<title>Galinha à Caçadora</title>
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		<pubDate>Wed, 21 Apr 2010 21:46:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Pollo alla Cacciatora. A  mais italiana das galinhas. Este é o prato italiano mais famoso feito com galinha. Um prato antigo, dos caçadores italianos&#8230;&#8220;Alla Cacciatora&#8221; quer dizer &#8220;à moda do caçador&#8221;, a maneira que eles preparavam uma ave depois de caçada. É um prato eclético. Você pode escolher sua erva predileta. Aqui, usei alecrim, mas sálvia também seria uma grande opção. Pode deixá-lo mais completo, adicionando cogumelos, aipo e alho poró. O acompanhamento sugerido foi escarola refogada, mas pode ser [...]]]></description>
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		<title>Frango com Quiabo</title>
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		<pubDate>Fri, 05 Mar 2010 02:20:20 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Frango com Quiabo ou Xi-Angu. O Oba faz um passeio por um dos clássicos da culinária mineira. E o quiabo, este injustiçado, reaparece aqui. Desta vez, fazendo par com galinha caipira, em um dos pratos mais saborosos da cozinha mineira. Uma receita fácil, daquelas de fazer em qualquer dia da semana. Ou, se preferir, em um grande almoço, onde toda a família ou amigos se reúnam na mesa, para dividir risadas e &#8220;causos&#8221;. Procure usar galinha caipira (além do charme, [...]]]></description>
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