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	<title>Oba Gastronomia - o seu Site de Gastronomia &#187; Entradas</title>
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	<description>O Seu Site de Gastronomia</description>
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<title>Oba Gastronomia - o seu Site de Gastronomia</title>
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		<title>Sour cream/Crème fraiche/Creme azedo</title>
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		<pubDate>Tue, 07 Feb 2012 21:27:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Creme azedo e uma receita. Sour cream ou crème fraiche, em francês,  é um tipo de creme de leite encontrado na Europa e Estados Unidos. Tem um sabor azedo, resultado do tratamento que recebe com cultura de bactérias lácteas. As bactérias, introduzidas deliberadamente ou naturalmente, azedam e engrossam o creme. O creme azedo feito do creme comum contém de 12 a 16 por cento de gordura láctea (por volta de 14 gramas de gordura em uma porção de 110 gramas) e seu [...]]]></description>
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		<title>Vol-au-vent</title>
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		<pubDate>Sun, 05 Feb 2012 21:18:01 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Cestinhas francesas. Vol-au-vent foi um dos pratos de hoje no almoço. Aliás, um belo almoço no ótimo Chalet Suisse, aqui em Curitiba. O prato que ilustra esta matéria é o vol-au-vent de cogumelos, uma das delícias servidas no Chalet. Vol-au-vent é uma entrada típica da culinária francesa, feito com massa folhada em formato de cilindro, vazado no centro e recheado. Normalmente recheia-se com frango, cogumelos ou crustáceos, misturado com molho veloutê  ou bechamel. Vol-au-vent também pode receber recheios doces, sendo [...]]]></description>
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		<title>Alcachofra com Espinafre e Jamon</title>
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		<pubDate>Wed, 18 Jan 2012 20:07:02 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Entrada para ocasiões especias. Alcachofras são uma versáteis e deliciosas. Com ingredientes certos e um pouco de imaginação, você consegue elaborar diversos pratos com este ingrediente fantástico. Eu considero ideais para serem utilizadas como entrada. Inteiras, para saborear somente as folhas; recheadas com os mais diversos ingredientes ou somente os fundos, servindo como base para uma cobertura especial, elas nunca farão feio em nenhum evento. Hoje você pode encontrar fundos de alcachofras congelados praticamente o ano inteiro, o que facilita [...]]]></description>
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		<title>Croutons da Bell</title>
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		<pubDate>Sat, 07 Jan 2012 22:39:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Reaproveitamento de pães. Uma super dica da Bell Rezende para reaproveitar aquela sobra de pães. Olá, meus queridos ! Sabemos que existem várias receitas que reaproveitam pães , mas a que mais gosto e uso aqui em casa, no inverno ou no verão é a de croutons ! Super fácil de fazer e muito delicioso !!! Usamos os croutons em sopas e também em saladas diversas ! Depois que faço, deixo esfriar e coloco-os em sacos e fecho bem para que não amoleçam. [...]]]></description>
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		<title>Peperonata</title>
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		<pubDate>Tue, 03 Jan 2012 20:22:06 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Das coisas simples e gostosas da vida. Os italianos são pródigos em transformar ingredientes simples em verdadeiras delícias. Uma prova desta habilidade é a Peperonata. Guarnição típica do país da bota, esta mistura de pimentão, cebola e tomates é capaz de deixar um simples bifinho grelhado uma comida inesquecível. Você também pode utilizar Peperonata guarnecendo uma bela polenta, um macarrão ou como componente de antepastos. INGREDIENTES       (4 pessoas) 2 pimentões vermelhos, em tiras pequenas 2 pimentões amarelos, [...]]]></description>
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		<title>Antepasto de Cogumelos</title>
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		<pubDate>Wed, 21 Dec 2011 21:20:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Meu antepasto de Natal. Noite de véspera de Natal ou almoço de Natal é aquela coisa demorada, todo mundo com fome e nada do assado dar as caras. Nestas horas, nada melhor que ter uma carta na manga, o bom e velho Antepasto. Coisinhas para os convidados se deliciarem enganando a fome. Como Natal é coisa séria, o antepasto também deve ser especial. Este é um de meus preferidos. O sabor de cogumelos me seduz, sou aficcionado. É um ingrediente [...]]]></description>
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		<title>Tempura de Flor de Abobrinha</title>
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		<pubDate>Mon, 19 Dec 2011 18:01:59 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Crocante religioso. Tempura é uma especialidade japonesa que consiste em legumes, peixes e frutos do mar empanados e fritos. A origem deste prato, entretanto, não é japonesa. Estes empanados tiveram origem na religião dos ocidentais que chegaram ao Japão por volta de 1540. Eles permaneceram por lá até 1638, quando foram expulsos da ilha. Dentre esses europeus, muitos eram missionários e durante o período das rezas especiais e jejuns, a igreja recomendava que os fiéis comessem  apenas peixes e crustáceos [...]]]></description>
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		<title>Folhado de Cogumelos ao Molho Suave de Gorgonzola</title>
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		<pubDate>Tue, 13 Dec 2011 19:52:33 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Comidas de Bento. A Chef Claudia Habas nos traz mais uma das sua delícias preparadas no Hotel Dall&#8217;Onder, em Bento Gonçalves. INGREDIENTES          (4 pessoas) -400 gr de massa folhada pronta. Para o recheio: -02 colheres de(sopa) cebola cortada, em brunoise (cubos bem pequenos) - 1 colher de (sopa) manteiga - 100 g de presunto tipo Parma, cortado em cubinhos - 200 g de cogumelos Frescos (Paris e  Shitaque) - 50 g de cogumelos seco (Funghi Porcini) [...]]]></description>
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		<title>Brandade de Bacalhau e Alho Negro</title>
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		<pubDate>Sat, 10 Dec 2011 23:42:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Maravilha provençal. Brandade de bacalhau (brandade de morue) é um prato clássico da região de Provença. Com consistência de purê, é feita com bacalhau, azeite de oliva, alho e creme de leite. Quase sempre é servida sobre torradas, como antepasto. Pode ser servida fria ou quente, sendo que  a versão fria é a mais usual. Brandade também pode ser servida com trufas negras. Hoje muitos outros ingredientes são utilizados na confecção de brandade, como tomate seco, por exemplo. Nesta receita, [...]]]></description>
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		<title>Gravatinha com Açafrão</title>
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		<pubDate>Tue, 06 Dec 2011 20:01:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Farfalle allo Zafferano. Uma das coisas que mais gosto é quando encontro alguma massa diferente no mercado. Hoje é comum encontrarmos macarrões dos mais diferentes tipos. Parece que estão sempre inventando algo para encantar os amantes da boa mesa. Quando vi esta gravatinha (o farfalle italiano) zebrada, não tive dúvidas: comprei um pacote na mesma hora. Gravatinha é um dos macarrões que eu acho dos mais requintados, por seu formato único. Zebrado, é de encher os olhos. Logo de cara [...]]]></description>
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