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Página do Oba 
Uma massa perfumada O Oba traz hoje como sugestão uma massa com um perfume fantástico.
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Frozen Iogurte Caseiro
Sorvete de Iogurte.
Bell Rezende nos mostra uma receita para amenizar estes dias de forte calor. (more...) ∞
Sorvete de Iogurte.
Bell Rezende nos mostra uma receita para amenizar estes dias de forte calor. (more...) ∞
Boi Inteiro Recheado
XVII Festa do Boi Recheado - Viadutos - RS.
A Chef Claudia Habas nos conta um pouco desta super festa e de quebra mostra como preparar este "petisco". (more...) ∞
XVII Festa do Boi Recheado - Viadutos - RS.
A Chef Claudia Habas nos conta um pouco desta super festa e de quebra mostra como preparar este "petisco". (more...) ∞
Pão de Batata e variações
Pães de Bento.
A Chef Claudia Habas nos traz hoje receitas dos pães que fazem a festa em Bento Gonçalves. (more...) ∞
Pães de Bento.
A Chef Claudia Habas nos traz hoje receitas dos pães que fazem a festa em Bento Gonçalves. (more...) ∞ Confira
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Imagens by Oba Gastronomia estão licenciadas sob Creative Commons Atribuição-Uso Não-Comercial-Vedada a Criação de Obras Derivadas 2.5 Brasil License.
Category: "Massas"
12Sep
2009
2009
Macarrão Florentino
Macceroni Alla Fiorentina! O Oba traz hoje um prato típico da região italiana de Toscana: Macarrão Florentino.
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31Aug
2009
2009
Salada de Bifum
Bifum com Carne-de-sol em Vinagrete quente colorido! O Oba traz hoje uma técnica e uma sugestão. Vinagrete quente e Bifum! Em salada.
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28Aug
2009
2009
Tortelloni com Carne-de-sol e Brócolis
Tortelloni de Ricota com Carne-de-sol e Brócolis! O Oba traz hoje uma sugestão para seu almoço de domingo: tortelloni com carne-de-sol e brócolis!
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22Aug
2009
2009
Macarrão Oriental
Macarrão Oriental – Bifum com Legumes e Cogumelos! Sábado oriental no Oba. Bifum com legumes e cogumelos.
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20Aug
2009
2009
Spaghetti com Lulas, Cogumelos e Alho Poró
Spaghetti com Lulas, Cogumelos e Alho Poró! O Oba traz hoje uma idéia bacana para um almoço ou jantar não tão sofisticado: um macarrão com lulas, cogumelos e alho poró.
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16Aug
2009
2009
Mini Alcachofras II
Talharim com mini Alcachofras, Alho e Bacon! Continuando com mini alcachofras, uma receita de talharim para comer suspirando.
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8Aug
2009
2009
Comida para pais
Almoço para meu Pai! Almoço adiantado para meu pai. Fazer sua vontade, o que ele gosta. Afinal, quantas vezes ele já fez a minha?
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28Jul
2009
2009
Talharim com Cogumelos Porcini
Talharim com Cogumelos Porcini! O Oba traz hoje um prato refinado e maravilhoso. Para quando você quiser arrasar em um jantar: Talharim com cogumelos porcini!
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10Jul
2009
2009
Dia da Pizza
Dia da Pizza – Pizza Margherita! Hoje o Brasil comemora o Dia da Pizza! Claro que o Oba não ia deixar passar em branco. Para comemorar o dia desta delícia que os italianos nos presentearam, escolhi a pizza que considero a mais representativa de todas: Margherita! Pela simplicidade, aroma, colorido, sabor e pela genial combinação de ingredientes!
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3Jul
2009
2009
Pappardele ao Funghi
Pappardele ao Funghi! Hoje uma sugestão requintada para seu almoço de domingo: Pappardele ao Funghi!
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20Jun
2009
2009
Tagliarinni alla Puttanesca
Tagliarinni alla Puttanesca! O Oba traz hoje uma sugestão prá lá de quente: Tagliarinni alla Puttanesca. Um dos mais saborosos molhos que conheço!
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14Apr
2009
2009
Carbonara da Lara
Carbonara e CarboLara! Hoje o OBA publica uma carinhosa colaboração de minha amiga Lara Sfair. Uma receita repassada para ela por Marcos Jorge (diretor do filme Estômago) de Spaghetti à Carbonara e a dica da Larinha para sua versão, o Carbolara! Procurei seguir a receita à risca, como a recebi. Infelizmente não encontrei a Pancetta (que estava em meus planos). Usei um Bacon de qualidade, aferventado para deixá-lo mais suave. Também no final acrescentei uma bolinha de Manteiga clarificada. Então [...]
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8Apr
2009
2009
Fettuccine Silvestre – para Lara
Fettuccine Silvestre – para Lara! A postagem de hoje é uma homenagem à Lara Sfair, um agradecimento pela grande força que ele me deu! Em tão pouco tempo, mostrou-se uma pessoa muito querida e que merecia bem mais…porém, foi um prato pensado com o coração! Fiquei imaginando o que ela iria gostar…então me veio a idéia de Cogumelos, um dos ingredientes que mais gosto de trabalhar, principalmente quando encontro eles bem frescos e bonitos, como foi o caso.
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31Mar
2009
2009
Fettuccine com molho de Brócolis e Gorgonzola
Fettuccine com molho de Brócolis e Gorgonzola! Para usar o macarrão que fiz em casa ontem, resolvi fazer este molho, cuja inspiração me veio de um Risoto com Gorgonzola e Brócolis que comi dia destes. A mistura de sabores dos dois elementos é maravilhosa! Adicionei tiras de Presunto cru italiano, o que deu mais complexidade ao prato. Também usei Creme de leite e Cream Cheese, para dar uma textura encorpada, mas não enjoativa! FETTUCCINE COM MOLHO DE BRÓCOLIS E [...]
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30Mar
2009
2009
Macarrão caseiro
Massa feita em casa! Não há nada mais barato que fazer massa com ovos, e nada tão recompensador! Você levará menos de uma hora do início ao fim; pode planejar horários e criar massas com sabores e cores inusitados. Caso decida abrir à mão, não será exigido qualquer habilidade manual básica. Usando a máquina, também não precisará de habilidades mais avançadas. Aqui abro um espaço para falar de um dos investimentos mais interessantes para se fazer em uma cozinha: uma [...]
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10Feb
2009
2009
Ragu a Bolonhesa
Ragu a Bolonhesa – Il Ragù Bolognese Continuando com o almoço de domingo, o outro prato que preparei foi uma Lasanha a Bolonhesa. Lasanhas não tem erro e permitem muitas variações. Esta é uma bem tradicional e que agrada bastante. Um erro frequente em Lasanhas é o número de camadas de massa: a verdadeira Lasanha tem, no máximo, cinco camadas de massa! A idéia que as pessoas fazem de Ragu normalmente é de um molho pesado, com muita carne e [...]
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9Feb
2009
2009
Molho Alfredo di Roma
O Molho do Alfredo! Em 1910, Alfredo di Lelio inaugurou um pequeno Bistrô em Roma: O “L’Originale Alfredo di Roma Ristorante“! A pequena casa logo agradou os fregueses habituais, pela qualidade de sua comida! Porém, um fato iria marcar para sempre a história do pequeno restaurante e colocá-lo dentro da história da Gastronomia mundial. Quando Inês, esposa de Di Lelio, deu a luz ao seu primogênito, este preocupado com a falta de apetite da esposa, cozinhou Fettuccine e serviu apenas [...]
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2Feb
2009
2009
Espaguete ao Pesto – Debby Day
O Espaguete ao Pesto de Debby! A postagem de hoje foi uma colaboração enviada por minha amiga Déborah Bassoli – A Debby Day! Grande Chef de cozinha, carinhosamente me enviou este Espaguete ao Pesto preparado por ela. Passarei a receita mais abaixo do Molho Pesto alla Genovese. Ela fez algumas modificações, como usar o nosso Pinhão ao invés de Pinolis e adicionar Queijo Pecorino (o que não é bem uma mudança, já que o Pecorino faz parte da receita do [...]
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20Jan
2009
2009
Lasanhas de Berinjela e Abóbrinha
Duas Lasanhas da Andréa! Antes de começar esta postagem, gostaria de comentar sobre o fim de uma era. A era Bushiana. Uma era de insensatez; desrespeito; ignorância e culto ao ódio. Já vai tarde, Bush! E que com Obama o mundo conheça um pouco mais de respeito ao próximo e de humanidade. Que seja, como ele mesmo falou, uma Era de Responsabilidade! Bom, a postagem de hoje é mais uma colaboração de minha querida amiga de Israel, Chef Andréa Lewinsky. Duas [...]
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