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	<title>Oba Gastronomia - o seu Site de Gastronomia &#187; Molhos</title>
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	<description>O Seu Site de Gastronomia</description>
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<title>Oba Gastronomia - o seu Site de Gastronomia</title>
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		<title>Sour cream/Crème fraiche/Creme azedo</title>
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		<pubDate>Tue, 07 Feb 2012 21:27:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Creme azedo e uma receita. Sour cream ou crème fraiche, em francês,  é um tipo de creme de leite encontrado na Europa e Estados Unidos. Tem um sabor azedo, resultado do tratamento que recebe com cultura de bactérias lácteas. As bactérias, introduzidas deliberadamente ou naturalmente, azedam e engrossam o creme. O creme azedo feito do creme comum contém de 12 a 16 por cento de gordura láctea (por volta de 14 gramas de gordura em uma porção de 110 gramas) e seu [...]]]></description>
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		<title>Geleia de Abacaxi e Pimenta</title>
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		<pubDate>Wed, 01 Feb 2012 18:57:50 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
				<category><![CDATA[De amigos para o OBA!]]></category>
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		<description><![CDATA[Geleia turbinada. Nossa leitora e colaboradora constante Leila Scheffer nos envia uma ótima sugestão de geleia. Esta receita é ideal para ser utilizada acompanhando carnes mais gordas, principalmente de porco, ou simplesmente complementando um queijo, como parte de um antepasto. Deliciosamente ácida e picante, esta geleia transforma uma simples costelinha de porco em um prato gourmet. Pode ser armazenada durante um bom tempo em geladeira. Sempre será uma excelente opção em um evento mais requintado. INGREDIENTES 1 abacaxi Pérola, sem [...]]]></description>
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		<title>Peperonata</title>
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		<pubDate>Tue, 03 Jan 2012 20:22:06 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Das coisas simples e gostosas da vida. Os italianos são pródigos em transformar ingredientes simples em verdadeiras delícias. Uma prova desta habilidade é a Peperonata. Guarnição típica do país da bota, esta mistura de pimentão, cebola e tomates é capaz de deixar um simples bifinho grelhado uma comida inesquecível. Você também pode utilizar Peperonata guarnecendo uma bela polenta, um macarrão ou como componente de antepastos. INGREDIENTES       (4 pessoas) 2 pimentões vermelhos, em tiras pequenas 2 pimentões amarelos, [...]]]></description>
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		<title>Molho de Groselha</title>
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		<pubDate>Mon, 26 Dec 2011 19:09:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Cor e sabor. Passado o Natal, é hora de pensar no Ano Novo que se aproxima. Este ano, minha contribuição para o almoço de Natal em família do dia 25, foi uma paleta defumada, servida com um molho de groselhas. Molhos de frutas são perfeitos para acompanhar carnes com alto teor de gordura. O sabor refrescante de frutas contratas perfeitamente com o sabor mais acentuado destas carnes. Este molho leva um toque de gengibre, o que o deixa próprio para [...]]]></description>
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		<title>Azeite de Baunilha</title>
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		<pubDate>Thu, 15 Dec 2011 19:14:29 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Um dos mais saborosos azeites aromatizados. Aromatizar azeite é uma das técnicas que mais uso, quando quero conferir um sabor extra em um prato. Fácil de fazer, as combinações são incontáveis. Ervas, raízes e especiarias são as mais usuais. Usado com coerência, torna-se um trunfo na mão  de cozinheiros. Para preparar azeites aromatizados, você pode processar o ingrediente junto; simplesmente misturar e deixar tomar sabor ou aquecer suavemente o agente de sabor com o azeite (esta técnica é a  mais [...]]]></description>
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		<title>Compota de Limão Temperado</title>
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		<pubDate>Mon, 21 Nov 2011 19:52:37 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Rámed Mraqqâd Bel Âtriya. Limão em compota é uma das especialidades da cozinha marroquina. Por seu sabor suave e textura única, nunca é substituído por suco de limão fresco. Com o tempo na conserva, a casca do limão fica macia e a polpa adquire uma consistência gelatinosa únicas. Estes limões podem ser usados em pratos de carne, ave e peixe e também em saladas. A polpa normalmente não é utilizada, somente a casca é usada para acrescentar sabor aos molhos. [...]]]></description>
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		<title>Molho de Tomate</title>
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		<pubDate>Mon, 05 Sep 2011 20:34:42 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Essência italiana. Molho de tomate é um dos mais importantes molhos em qualquer cozinha. Embora a quantidade de derivados seja bem menor do que dos outros molhos-mãe (como demi-glace, bechamel ou velouté), molho de tomates é fundamental em seu repertório de cozinha. Existem diversas maneiras de preparo. Em algumas versões, somente azeite de oliva entra em sua composição. Em outras, bacon, ossos assados, legumes, além da que leva somente tomates. Quase todo mundo tem a sua versão, aquela guardada da [...]]]></description>
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		<title>Vinagrete de Jabuticaba</title>
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		<pubDate>Fri, 26 Aug 2011 21:11:10 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Incrementando sua salada. Jabuticaba é uma frutinha muito comum no Brasil. Redonda, pequena, de casca negra lisa e brilhante, a jabuticaba cresce ligada ao tronco da árvore. Possui uma polpa branca  muito saborosa. Uma particularidade da jabuticabeira é que quando plantada sozinha, ela desenvolve-se muito pouco e sem frutos. Quando plantada ao lado de outra jabuticabeira, ela cresce e produz frutos em abundância. As formas mais usuais de consumir jabuticaba é em doces, geléias e licores, além de in natura, [...]]]></description>
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		<title>Dia dos Namorados</title>
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		<pubDate>Sat, 11 Jun 2011 21:41:22 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Apimentando relações. Tudo bem. Você anda meio descapitalizado e o dia dos namorados chegou&#8230; Comprar flor amanhã nem vale a pena, o que tem no bolso não daria uma dúzia de rosas e, convenhamos, violeta fica muito na cara. Aí você lembra que sua namorada vive dizendo que adora o Jamie Oliver (e você tem que aguentar quieto, submisso total). Então, surge a idéia de fazer um jantar romântico a dois, no aconchego do lar e sem 10%. Mas como? [...]]]></description>
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		<title>Reaproveitamento &#8211; Tomates</title>
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		<pubDate>Mon, 16 May 2011 19:52:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Soborô Dontê &#8211; Molho base de tomates . Tem tomate “reinando” na geladeira ????    TEM, SIM SENHOR !!!! Então borá lá fazer um super molho de tomates, caseiro, delicioso, para não perdê-los ? Algumas dicas antes da receita: - Se você não gosta da casca (pele) do tomate, pode fazer o famoso tomate pelado em casa. Coloque água, numa panela grande e deixe-a no fogo até ferver. Com os tomates, lavados, faça com uma faca um X na “bundinha”  dele, [...]]]></description>
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