Sorgo e Pipoca de Sorgo
Estar mais tempo no Mercado Municipal de Curitiba, como eu estou agora com os almoços no Maia Box, é ter a oportunidade de adquirir produtos não tão casuais em nossas…
Aprenda as técnicas gastronômicas aqui no Oba!
Estar mais tempo no Mercado Municipal de Curitiba, como eu estou agora com os almoços no Maia Box, é ter a oportunidade de adquirir produtos não tão casuais em nossas…
Uma das PANCs (plantas alimentícias não convencionais) mais queridinhas do Brasil é o ora-pro-nobis. Largamente utilizada na culinária de Minas Gerais, ela está aparecendo com mais frequência nas mesas e…
Ganhei de minha amiga Viviane Beltrão, de um pezinho na casa dela, algumas frutinhas cítricas, menores que uma bola de ping-pong, cujo nome que ela me passou foi ralamundinho. Na…
Tomate Concassé é o tomate em cubinhos, sem pele nem sementes. A maneira mais conhecida de prepará-lo é fazer um corte em cruz na ponta do tomate, levá-lo à fervura,…
O ora-pro-nobis, antigamente quase uma exclusividade de Minas Gerais, encontrou apaixonados aqui pelo sul do Brasil. Conheço muita gente que plantou em quintais e apartamentos. Eu mesmo tenho um pé…
Caminhando pelo Mercado Municipal de Curitiba, dei de cara com lindos miogas (ou myogas). Também chamado de "gengibre japonês, mioga é o botão de flor de uma planta típica da…
No início da década de 1910 o médico francês Louis-Camille Maillard desvendou o segredo do sabor da carne assada ou do pão tostado. A reação, que leva seu nome, é…
Meu vizinho sempre me surpreende com alguma fruta, raiz ou legume que eu desconhecia, ou se conhecia nunca tinha tido contato. Foi assim com uma fruta amarela, lembrando uma nêspera…
Dia destes, andando em um supermercado por aqui, dei de cara com queijo Boursin e tive de comprar, mesmo porque o preço estava bem convidativo. O Boursin é um queijo…
Estamos vivendo tempos difíceis e que parece que não passará na velocidade que desejamos. A melhor maneira para que isto não demore tanto é ficar em casa, na chamada quarentena,…