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Creme azedo e uma receita. Sour cream ou crème fraiche, em francês, é um tipo de creme de leite encontrado na Europa e Estados Unidos.
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Frozen Iogurte Caseiro
Sorvete de Iogurte.
Bell Rezende nos mostra uma receita para amenizar estes dias de forte calor. (more...) ∞
Sorvete de Iogurte.
Bell Rezende nos mostra uma receita para amenizar estes dias de forte calor. (more...) ∞
Boi Inteiro Recheado
XVII Festa do Boi Recheado - Viadutos - RS.
A Chef Claudia Habas nos conta um pouco desta super festa e de quebra mostra como preparar este "petisco". (more...) ∞
XVII Festa do Boi Recheado - Viadutos - RS.
A Chef Claudia Habas nos conta um pouco desta super festa e de quebra mostra como preparar este "petisco". (more...) ∞
Pão de Batata e variações
Pães de Bento.
A Chef Claudia Habas nos traz hoje receitas dos pães que fazem a festa em Bento Gonçalves. (more...) ∞
Pães de Bento.
A Chef Claudia Habas nos traz hoje receitas dos pães que fazem a festa em Bento Gonçalves. (more...) ∞ Confira
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Imagens by Oba Gastronomia estão licenciadas sob Creative Commons Atribuição-Uso Não-Comercial-Vedada a Criação de Obras Derivadas 2.5 Brasil License.
Category: "Bases de cozinha"
29Jan
2012
2012
Sal temperado
Sal com Tomilho e Louro. Sal temperado é uma daquelas idéias simples e geniais que a Gastronomia nos proporciona.
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30Oct
2011
2011
Pinoli
Sementinhas de ouro. Pinoli é a semente extraída do “Pinheiro-manso” (pinus pinea), árvore originária da região de Mediterrâneo.
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5Sep
2011
2011
Molho de Tomate
Essência italiana. Molho de tomate é um dos mais importantes molhos em qualquer cozinha.
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30Jun
2011
2011
Alho-poró e uma receita
Entre o alho e a cebola. Parente do alho e da cebola, o alho-poró possui um sabor suave e único.
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26Jun
2011
2011
Bearnaise – o Molho dos molhos
11Jun
2011
2011
Dia dos Namorados
Apimentando relações. Tudo bem. Você anda meio descapitalizado e o dia dos namorados chegou…
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24Apr
2011
2011
Camponesa do Minho – Polvo
Um belo restaurante e algumas dicas. Domingo de Páscoa é lei: almoço no Camponesa do Minho.
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3Apr
2011
2011
Coalhada
Leite incrementado. Coalhada é uma das preparações com leite que mais variações oferece.
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24Mar
2011
2011
Pimenta Verde
22Mar
2011
2011
Cogumelos
Deliciosos fungos comestíveis. Cogumelos são um dos mais saborosos ingredientes que conheço.
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15Mar
2011
2011
Pesto Vermelho
13Mar
2011
2011
Pesos e medidas
Equivalência de pesos e medidas. Bia Macineli nos traz uma útil contribuição para o dia-a-dia da cozinha.
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18Feb
2011
2011
Roux
Engrossando líquidos. Engrossadores são elementos adicionados à um líquido (molhos, sopas, etc) para dar consistência.
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4Feb
2011
2011
Aïoli
27Dec
2010
2010
Vinagrete de Manga
Realçando sua salada. Vinagretes simples são fáceis de preparar e dão um sabor especial a qualquer salada.
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24Nov
2010
2010
Caldo de carne
Caldo castanho. O líquido resultante do cozimento de carnes, aves, peixes e legumes em água, é a base para muitas sopas, molhos e ensopados.
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1Nov
2010
2010
Bolinhos da Telinha.
Pasta Americana. Oi, crianças. Hoje a coluna é sobre pasta americana, que é, basicamente, uma massa de modelar comestível.
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9Jan
2010
2010
Molho Rosti
18Nov
2009
2009
Spreads (Pastas)
Pasta de Cogumelos e Lentilha Hoje no Oba, o conceito de spreads (pastas) e uma receita diferente.
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4Oct
2009
2009
Croûte e Rouille
O que acompanha a Bouillabaisse Seguindo a Bouillabaisse, o Oba traz o acompanhamento clássico desta maravilhosa sopa.
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30Sep
2009
2009
Molho Quatro Queijos
Molho Quatro Queijos Surfando na onda da última matéria, o Oba apresenta mais um molho maravilhoso para massas: o Quatro Queijos.
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29Sep
2009
2009
Molho Bolonhesa
O Molho de Bologna O Oba apresenta hoje um dos molhos italianos mais conhecidos e versáteis: o Bolonhesa.
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