Para comer antes de morrer. Um tratado da comida pelo mundo.  Read More →

Os doces e amargos da Alma. A emocionante Fal Azevedo.  Read More →

Uma maneira divertida de olhar comidas. O Oba fala hoje sobre um livro fantástico.  Read More →

Receitas solidárias A Associação dos amigos do Hospital de Clínicas de Curitiba lança o livro Cozinhando entre amigos.  Read More →

Gastronomia Regional Portuguesa – Sabores que o tempo não apaga! Há um tempo comentei com uma amiga de um Blog português sobre um livro que ganhei, com receitas das terras lusitanas. Hoje estou mostrando aqui no Oba esta maravilha.  Read More →

Doze meses para procurar..e  guardar! Depois de muito tempo, o Oba traz mais uma sugestão de livro. E este um especial…uma ” jóia da coroa “! É um daqueles presentes que guardamos com o maior carinho do mundo…o ano inteiro.. a vida inteira…  Read More →

Sardinha no Ciabatta com Salada de Batata! Pode-se dizer que sardinha em conserva é quase uma unanimidade brasileira. Se observarmos, muita gente adora um sanduíche de sardinha em um pão torradinho.  Read More →

O dilema do onívoro! Um dos livros mais vendidos nos EUA, O dilema do Onívoro nos leva a uma reflexão sobre o que, onde e como nos alimentamos. Fazendo um caminho inverso, o livro começa em nossas mesas e acaba em sua origem, como surge este alimento… O dilema dos Onívoros demonstra nossa total ignorância sobre o percurso que o alimento segue até chegar a nossa boca...”Quanto mais... 

400g “Técnicas de Cozinha” Hoje  vou comentar sobre um livro que adquiri recentemente e que considero um dos melhores sobre Gastronomia editados no Brasil! Escrito (e muito bem escrito) por Betty Kövesi, Carlos Siffert, Carole Crema e Gabriela Martinoli, o livro divide-se em vários capítulos: Ingredientes, Técnicas, Peixes, Aves, Molhos.. entre outros. Destaque para o capítulo “Cozinha... 

Gastronomia para crianças – Unicef Não pude deixar de começar esta postagem com este desenho. Ganhei de minha filha e adoro! Acho muito bacana incentivar as crianças a gostar de cozinhar, conhecer ingredientes e pegar o gosto pela experimentação. A Cozinha é uma atividade coletiva; mesmo um bom Chef precisa de bons auxiliares para levar a cabo suas criações. A Culinária desenvolve... 

Dois livros da pesada! Uma coisa fundamental, que acho que todo Chef de Cozinha, Gourmet ou até quem só aprecia a Boa Mesa deve buscar é a busca incessante de informações. A pesquisa é uma forma de se permanecer atualizado, entender os rumos que a Gastronomia está tomando e, principalmente, entender o princípio e o fim de tudo. Comparo isto a um amante do Jazz:  Para mim, para gostar de Jazz... 

A Day at elBulli   Recentemente adquiri um exemplar do livro “A day at elBulli”. Como o título já diz, trata exatamente de um dia de serviço no Restaurante El Bulli, de Ferran Adrià. Em 520 páginas, o livro nos traz a rotina do melhor Restaurante do mundo, desde 06:00 da manhã até 02:00 da madrugada. Ricamente ilustrado, este livro ajuda-nos a entender a dinâmica do El Bulli....