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Hoje é Dia do Café: saiba a diferença entre o coado e o espresso No Dia Internacional do Café, entenda a diferença entre esses dois métodos e saiba qual é o preferido dos brasileiros.
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Frozen Iogurte Caseiro
Sorvete de Iogurte.
Bell Rezende nos mostra uma receita para amenizar estes dias de forte calor. (more...) ∞
Sorvete de Iogurte.
Bell Rezende nos mostra uma receita para amenizar estes dias de forte calor. (more...) ∞
Boi Inteiro Recheado
XVII Festa do Boi Recheado - Viadutos - RS.
A Chef Claudia Habas nos conta um pouco desta super festa e de quebra mostra como preparar este "petisco". (more...) ∞
XVII Festa do Boi Recheado - Viadutos - RS.
A Chef Claudia Habas nos conta um pouco desta super festa e de quebra mostra como preparar este "petisco". (more...) ∞
Pão de Batata e variações
Pães de Bento.
A Chef Claudia Habas nos traz hoje receitas dos pães que fazem a festa em Bento Gonçalves. (more...) ∞
Pães de Bento.
A Chef Claudia Habas nos traz hoje receitas dos pães que fazem a festa em Bento Gonçalves. (more...) ∞ Confira
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Imagens by Oba Gastronomia estão licenciadas sob Creative Commons Atribuição-Uso Não-Comercial-Vedada a Criação de Obras Derivadas 2.5 Brasil License.
Category: "Equipamentos de cozinha"
17Mar
2011
2011
Cupcakes – Economize nos utensílios
Bolinh0s da Telinha. Hoje a gente vai aprender a fazer genéricos de produtos caros de confeitagem.
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17Dec
2010
2010
Bacalhau no Bar Urca
Bacalhau na cataplana. Bar e Restaurante Urca importa cataplanas e lança dois novos pratos de bacalhau.
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28Sep
2010
2010
Cocotte Minute
“A” panela de pressão. Esta é a panela de pressão de nossa colunista Tereza Ratts.
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16Sep
2010
2010
Ralador de queijo elétrico
Queijo ralado na hora. Coisas que simplificam nossas vidas são sempre bem vindas.
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21Feb
2010
2010
Panelas Le Creuset
Le Creuset – 85 anos de qualidade. O Oba traz hoje um pouco sobre uma das melhores panelas do mundo.
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5Feb
2010
2010
Cozimento à Vácuo
Cocção sem Ar. Hoje no Oba, uma técnica que sendo cada vez mais utilizada na Gastronomia.
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7Jan
2010
2010
Facas
20Oct
2009
2009
A Cozinha do Futuro
Equipamentos que transformaram a cozinha O Oba traz hoje alguns equipamentos que transformaram a cozinha em um laboratório científico.
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20Sep
2009
2009
Torradas à Italiana
Crostini alla Siciliana O Oba traz hoje Crostini. Uma grande sugestão para entrada ou um lanche rápido.
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28Jun
2009
2009
Peneiras
Peneiras! Domingo…tempo sem postar utensílios de cozinha e resolvi fazer uma matéria sobre uma coisinha simples, mas imprescindível em qualquer cozinha: peneiras!!
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30Mar
2009
2009
Macarrão caseiro
Massa feita em casa! Não há nada mais barato que fazer massa com ovos, e nada tão recompensador! Você levará menos de uma hora do início ao fim; pode planejar horários e criar massas com sabores e cores inusitados. Caso decida abrir à mão, não será exigido qualquer habilidade manual básica. Usando a máquina, também não precisará de habilidades mais avançadas. Aqui abro um espaço para falar de um dos investimentos mais interessantes para se fazer em uma cozinha: uma [...]
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24Mar
2009
2009
Termômetro para carnes
Não perca o ponto do Assado! Saber o ponto desejado em um Grelhado é coisa relativamente simples…já de uma peça de Carne Assada, acertar o ponto exato que se quer não é uma tarefa assim tão simples. Quase sempre vamos pelo tempo em relação ao peso da carne e a temperatura do forno. Como nem todos os fornos são exatos (na realidade, quase nenhum), às vezes não obtemos o resultado desejado. Por isto considero um Termômetro para Carnes uma daquelas [...]
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25Feb
2009
2009
Detalhes de minha cozinha
Detalhes de minha cozinha! Não sei se com vocês acontece a mesma coisa… É bem provável… Eu adoro observar pequenos (ou grandes) detalhes em uma cozinha! Aquelas coisinhas que sempre nos remetem a algum lugar, seja uma refeição ou o dia que você a adquiriu… Na minha cozinha possuo várias coisas das quais me lembro exatamente quando e onde usei, comprei ou ganhei. Coisinhas pequenas, como um Porta Pimentas que adoro e que virou xodó em todos os eventos que [...]
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21Jan
2009
2009
Utensílios de Cozinha
Mandolin – (Mandolina) Não conheço quem não goste de utensílios para a cozinha! Mesmo para quem não gosta de cozinhar é impossível ficar indiferente à variedade que o mercado disponibiliza hoje. Peças com design futurista ou retrô encantam a vista de quem as vê. Algumas totalmente supérfluas.. valem mais pela aparência… Outras que considero fundamentais! Uma destas é o Mandolin (ou Mandolina). Extremamente útil, permite fazer cortes exatos de várias espessuras e de diversos alimentos. Claro que estes cortes podem [...]
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30Oct
2008
2008
Equipamentos de cozinha
A Thermomix! Sem sombra de dúvidas, muitas das técnicas utilizadas atualmente apareceram graças ao surgimento de novos materiais e de máquinas de última geração, que permitem, além de economia de tempo, resultados finais antes inimagináveis. Acredito que qualquer revolução gastronômica terá como protagonista algum destes produtos! Poucas cozinhas de Restaurantes não contam hoje com Panelas Anti-aderentes, Sifão, Fornos Combinados e outras inovações do ramo gastronômico. Estas [...]
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28Oct
2008
2008
Equipamentos de Cozinha
T-R-I-T-U-R-A-D-O-R-E-S Tá certo… Você acabou sua casa e montou uma Cozinha Gourmet sensacional… Tudo de primeira: fogão, forno, pia, bancada, enfim, tudo para tornar suas pilotagens na cozinha um prazer inigualável. Aí você lembra do Triturador de Alimentos, equipamento fantástico que não deixava um resíduo orgânico em seu antigo apartamento. E resolve que tem que ter um também.. Afinal, até bonitinho ele é! Nem precisa esconder, parece um robozinho cromado e simpático… E instala… O técnico faz todas as demonstrações possíveis: ossos, restos [...]
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