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	<title>Oba Gastronomia - o seu Site de Gastronomia &#187; Equipamentos de cozinha</title>
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	<description>O Seu Site de Gastronomia</description>
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<title>Oba Gastronomia - o seu Site de Gastronomia</title>
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		<title>Dia do Café</title>
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		<pubDate>Thu, 14 Apr 2011 20:34:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Equipamentos de cozinha]]></category>

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		<description><![CDATA[Hoje é Dia do Café: saiba a diferença entre o coado e o espresso No Dia Internacional do Café, entenda a diferença entre esses dois métodos e saiba qual é o preferido dos brasileiros. O café é a verdadeira paixão nacional. A bebida é consumida por 97% dos brasileiros, principalmente no café da manhã. Aliás, você sabia que o português é o único idioma do mundo que utiliza a palavra “café”  para nomear a primeira refeição do dia? Tanta paixão [...]]]></description>
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		<title>Cupcakes &#8211; Economize nos utensílios</title>
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		<pubDate>Thu, 17 Mar 2011 20:17:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
				<category><![CDATA[Bolinhos da Telinha]]></category>
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		<category><![CDATA[Utensílios]]></category>

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		<description><![CDATA[Bolinh0s da Telinha. Hoje a gente vai aprender a fazer genéricos de produtos caros de confeitagem. Quando a gente faz uma flor ou uma folha, precisa dar movimento para que o trabalho fique bonito. Então você pode comprar esta espuma de modelagem por R$ 24,90 (ou mais!) ou fazer a sua própria. Para isso, você só vai precisar de plástico-filme e uma esponja nova. Mas, para poder usá-la, você tem que polvilhar com açúcar impalpável. Simples! É só escolher entre [...]]]></description>
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		<title>Bacalhau no Bar Urca</title>
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		<pubDate>Fri, 17 Dec 2010 20:28:39 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
				<category><![CDATA[Divulgação]]></category>
		<category><![CDATA[Equipamentos de cozinha]]></category>
		<category><![CDATA[Bacalhau]]></category>
		<category><![CDATA[Bar]]></category>
		<category><![CDATA[Cataplanas]]></category>
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		<category><![CDATA[Urca]]></category>

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		<description><![CDATA[Bacalhau na cataplana. Bar e Restaurante Urca importa cataplanas e lança dois novos pratos de bacalhau. O tradicional Bar e Restaurante Urca comemora a passagem de mais um ano com novas receitas trazidas da &#8220;terrinha&#8221; do seu Gomes. E para prepará-las trouxe cataplanas, que são panelas típicas portuguesas e tradicionais na região de Vizeu, em Portugal. A partir de dezembro dois pratos de bacalhau (Bacalhau a Vila Chã e a Vovó Maria), que serão preparados e levados à mesa nas cataplanas, entram no [...]]]></description>
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		<title>Cocotte Minute</title>
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		<pubDate>Tue, 28 Sep 2010 21:10:29 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Tereza Ratts]]></category>

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		<description><![CDATA[&#8220;A&#8221; panela de pressão. Esta é a panela de pressão de nossa colunista Tereza Ratts. Quando ela me mostrou, não tive dúvidas que deveria ilustrar o OBA. Uma panela assim é o sonho de todos que gostam de cozinhar. Acompanhem a descrição pela Tereza, e me digam se não tenho razão. - 8 Litros, um super sistema de abertura e fechamento &#8211; automático &#8211; que impede de ser mal fechada; - Sistema com botão automatico para a liberação do vapor [...]]]></description>
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		<title>Ralador de queijo elétrico</title>
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		<pubDate>Thu, 16 Sep 2010 21:31:42 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
				<category><![CDATA[Equipamentos de cozinha]]></category>
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		<category><![CDATA[Ralador]]></category>

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		<description><![CDATA[Queijo ralado na hora. Coisas que simplificam nossas vidas são sempre bem vindas. Na cozinha, depois que nos acostumamos, tornam-se essenciais. Queijo ralado na hora tem outro sabor. Diferente dos encontrados em potinhos e saquinhos nos supermercados. Quem cozinha, sabe disto. Comprar um pedaço de um bom parmigiano e usá-lo ralado na hora, além de um enorme diferencial no prato, dá um charme especial ao conjunto. Existem diversos modelos de raladores à venda no mercado. Desde os modelos antigos, passando [...]]]></description>
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		<title>Panelas Le Creuset</title>
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		<pubDate>Sun, 21 Feb 2010 21:53:35 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Le Creuset &#8211; 85 anos de qualidade. O Oba traz hoje um pouco sobre uma das melhores panelas do mundo. A LE CREUSET é uma tradicional marca francesa do segmento de caçarolas de ferro fundido esmaltadas, fundada em 1925 por dois industriais belgas num pequeno vilarejo no norte da França. O processo de produção de uma panela Le Creuset segue rigorosos padrões de qualidade, desde a escolha da matéria-prima até a esmaltação e embalagem final, processo este que hoje alia [...]]]></description>
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		<title>Cozimento à Vácuo</title>
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		<pubDate>Sat, 06 Feb 2010 01:40:06 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
				<category><![CDATA[Equipamentos de cozinha]]></category>
		<category><![CDATA[Técnicas gastronomicas]]></category>
		<category><![CDATA[Cocção à vácuo]]></category>
		<category><![CDATA[Cozimento à vácuo]]></category>

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		<description><![CDATA[Cocção sem Ar. Hoje no Oba, uma técnica que sendo cada vez mais utilizada na Gastronomia. Mais uma matéria enviada por minha amiga Sonia Montes, uma brasileira trabalhando em Portugal. Hoje ela nos fala sobre cozimento à vácuo. Após a matéria, faço uma pequena complementação para ilustrar um pouco mais. Vem crescendo rapidamente o complemento do vácuo com cozinha tradicional para se conseguir melhorias no resultado final dos produtos. O cozimento no vácuo, tanto imediato como indireto, não pode apontar [...]]]></description>
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		<title>Facas</title>
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		<pubDate>Thu, 07 Jan 2010 11:06:46 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Facas de cozinha]]></category>

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		<description><![CDATA[Facas essenciais para sua cozinha. O Oba traz hoje uma &#8220;conversa afiada&#8221;. Facas são um dos utensílios mais importantes dentro de uma cozinha. Uma boa faca será seu principal aliado de toda hora. Hoje existem no mercado incontáveis modelos de facas. Você não irá precisar de muitas. Na realidade, 4 modelos servem para tudo ou quase tudo: faca do Chef, faca de corte, faca de desossar e faca de ofício (da esquerda para a direita, na foto acima). Faca do [...]]]></description>
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		<title>A Cozinha do Futuro</title>
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		<pubDate>Tue, 20 Oct 2009 12:39:04 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Técnicas e Bases]]></category>
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		<description><![CDATA[Equipamentos que transformaram a cozinha O Oba traz hoje alguns equipamentos que transformaram a cozinha em um laboratório científico. Alguém lembra-se da cozinha dos Jetsons? Criado na década de 60, o desenho retratava uma família do século XXI. Carros voadores, rôbos e a cozinha (ahh, a cozinha&#8230;). Bastava escolher o cardápio, apertar um botão e o prato se materializava na sua frente. Ainda não chegamos a tanto, mas olhando para isto temos a certeza que estamos próximos. Quando o físico-químico [...]]]></description>
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		<title>Torradas à Italiana</title>
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		<pubDate>Mon, 21 Sep 2009 00:54:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Orlando Baumel</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Crostini alla Siciliana O Oba traz hoje Crostini. Uma grande sugestão para entrada ou um lanche rápido. Crostini é a palavra italiana para torrada com uma cobertura feita  de ingredientes diversos. Sempre feita com pão italiano, crostini é excelente para antipastos e lanches. Na receita, tomates picados marinados em azeite de oliva extravirgem, manjericão e alho e depois mesclados com azeitonas pretas  e filés de anchovas fazem a festa para qualquer pessoa. INGREDIENTES           (8 pessoas) [...]]]></description>
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