Técnicas e Pontos de Grelhados. Saber a técnica correta para grelhar carne bovina é um dos fundamentos em culinária.  Read More →

Uma técnica e uma receita. Ovos fritos com muita gordura é a base deste prato de Escoffier, o maior dos cozinheiros.  Read More →

Maionese caseira. Suave e cremosa.  Read More →

Tagliata di Manzo. O saboroso bife italiano.  Read More →

Descascando Abacaxis. Uma boa maneira de servir abacaxi.  Read More →

Patê em Terrine. Hoje no Oba, a técnica de preparar Terrines.  Read More →

Cocção sem Ar. Hoje no Oba, uma técnica que sendo cada vez mais utilizada na Gastronomia.  Read More →

Confit de Perdiz. Hoje no Oba, uma das técnicas culinárias mais extraordinárias que existe.  Read More →

Um molho fácil e fantástico. Hoje no Oba, um molho clássico da Gastronomia.  Read More →

Cenouras Glacées na Manteiga. Hoje no Oba, uma técnica muito boa para cozinhar cenouras.  Read More →

Como rechear Alcachofras Hoje no Oba, a técnica para rechear alcachofras.  Read More →

Ballotine de Frango com Presunto Parma e Gorgonzola O Oba traz hoje uma preparação culinária clássica: Ballotine.  Read More →