Americanos não são pródigos em gastronomia mais elaborada. Preferem coisas rápidas, principalmente quando o quesito é molho. Em se tratando de molho para churrasco, existem diversos na América.
É o caso deste que aparece aqui hoje. Com um nome pomposo, molho da planície oriental da Carolina do Norte, é de preparo rápido e muito gostoso para brilhar em seu churrasco.
Seu componente principal é a mostarda escura, que combina bem demais com carne suína. Costelinhas, pernil, bisteca ou a paleta (que aparece aqui), ficam irresistíveis guarnecidos com este molho. Legumes no vapor e alguns cogumelos e seu churrasco de domingo toma ares de evento.
Molho de Mostarda da Carolina do Norte
Ingredientes:
- Mostarda escura - 100ml
- Vinagre de vinho branco - 150ml
- Açúcar refinado - 30g
- Alho - 1 dente, picado
- Cebola - 1 unidade pequena, picada
- Azeite de oliva extravirgem - 1 colher (sopa)
- Sal e pimenta-do-reino - À gosto
Preparo:
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola. Refogue em fogo médio, até murchar. Junte o alho e deixe tomar sabor.
Coloque o restante dos ingredientes. Deixe em fogo baixo até o açúcar derreter. Tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo e deixe descansar por 30 minutos com a tampa fechada.
Sirva guarnecendo grelhados, especialmente carne suína, como a paleta que ilustra a receita.
Uma boa sugestão para o churrasco de Dia dos Pais que está chegando.
Vou fazer com certeza , adoro mostarda, e sempre coloco em minhas costelinhas suínas ….