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15 de maio de 2017

Madalena de Rabada

Ainda sou do tempo que Escondidinho era chamado Madalena. Não aderi ao novo termo. Esta receita eu faço normalmente com sobras de Rabada. O resultado é […]
12 de maio de 2017

Dia do Vinho 2017: diversidade de atrações marcam calendário do evento

Polenta de 800 kg, city tour em carros antigos, simpósio científico, atividades esportivas, feiras de rua e cursos de degustação são algumas das mais de 200 […]
11 de maio de 2017

Cardápio de Dia das Mães – Chef Antonio Filho

Querem surpreender sua mãe com um almoço especial? Então, apostem no cardápio elaborado pelo Chef Antonio Filho, da empresa de refeições coletivas LC Restaurantes, e façam […]
10 de maio de 2017

Caponata de Berinjela

É incrível a quantidade de versões de Caponata que vemos por aí. Cada pessoa que a prepara tem seus ingredientes prediletos. Acredito que ninguém consiga repetir […]
9 de maio de 2017

Japan House – São Paulo

A novidade da Paulista não podia ficar de fora na nossa visita a cidade. No sábado chegamos cedinho pra conferir os detalhes da casa e mostrar […]

Destaques do Mês

Nossa seleção de Receitas para Maio


Pinhão com Bacon

De todas as maneiras mais simples de degustar o pinhão, eu adoro duas. A primeira é na Sapecada, onde ele é queimado na terra em meio a sapé (galhos secos de pinheiro). A outra é a que apresento aqui. Cozido, aberto, envolto em bacon e frito na própria gordura. Um tanto trabalhoso, mas de um sabor único.


Maminha na Cebola

A receita do OBA Gastronomia de hoje é uma colaboração especial de minha irmã Lélia Baumel, uma cozinheira de mão cheia, principalmente quando o assunto é comida caseira, sem afetações e gostosa demais.



Tapenade de Sardinha

Para fugir do comum, usamos sardinhas em Tapenade, a pasta típica provençal, à base de alcaparras (tapenas, no dialeto provençal, daí o nome) e azeitonas pretas, além de suco de limão, azeite de oliva e outros temperos. O resultado é delicioso.


creme de Couve-flor

Esta sopa na França, leva o nome Potage à la du Barry, em homenagem a Condessa du Barry, amante do Rei Louis XV. Não me perguntem a razão da couve-flor homenagear a Condessa...sabe-se lá qual recordação trouxe.


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Colunistas


3 de maio de 2017

The Macallan cria drinque para relaxar

A The Macallan, marca de uísque escocesa, traz uma sugestão de drinque para a sua happy hour! Para curtir seus fins de tarde, The Macallan desenvolveu […]
12 de abril de 2017

Vinhos para a Páscoa

Sugestões de vinhos para acompanhar a entrada, o prato principal e a sobremesa nesta data festiva. A Páscoa é sinônimo de renascimento e celebração e, em […]

Passaporte do Oba


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