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8 de maio de 2017

Risoto de Cordeiro com Pinhão – Chef Ulisses Viganó Jr.

O Chef Ulisses Viganó Jr, do Espaço Carmela, de Curitiba (PR), preparou uma receita exclusiva, com ingredientes que têm a cara do Estado do Paraná: Risoto […]
5 de maio de 2017

Torta Vegana de Palmito com Massa de Grão de Bico – Chef Desiree Maistro

A Chef Desiree Maistro, do Centro Europeu, uma das principais escolas de gastronomia do Brasil, preparou uma receita especial que o OBA Gastronomia publica hoje. Torta […]
4 de maio de 2017

Espaguete Alla Norma (Pasta alla Norma)

Esta é uma daquelas receitas que devemos guardar para sempre. Combinações com massas são quase infinitas, mas quando uma fica famosa, ainda mais no país das […]
3 de maio de 2017

The Macallan cria drinque para relaxar

A The Macallan, marca de uísque escocesa, traz uma sugestão de drinque para a sua happy hour! Para curtir seus fins de tarde, The Macallan desenvolveu […]
2 de maio de 2017

Pipoca de Leite Ninho

Uma nova moda anda dando as caras aqui por Curitiba, a venda de “pipocas gourmet” em diversos locais, desde quiosques em shoppings até supermercados. De minha […]
28 de abril de 2017

Paris, o grande e maior Bistrô

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Destaques do Mês

Nossa seleção de Receitas para Maio


Pinhão com Bacon

De todas as maneiras mais simples de degustar o pinhão, eu adoro duas. A primeira é na Sapecada, onde ele é queimado na terra em meio a sapé (galhos secos de pinheiro). A outra é a que apresento aqui. Cozido, aberto, envolto em bacon e frito na própria gordura. Um tanto trabalhoso, mas de um sabor único.


Maminha na Cebola

A receita do OBA Gastronomia de hoje é uma colaboração especial de minha irmã Lélia Baumel, uma cozinheira de mão cheia, principalmente quando o assunto é comida caseira, sem afetações e gostosa demais.



Tapenade de Sardinha

Para fugir do comum, usamos sardinhas em Tapenade, a pasta típica provençal, à base de alcaparras (tapenas, no dialeto provençal, daí o nome) e azeitonas pretas, além de suco de limão, azeite de oliva e outros temperos. O resultado é delicioso.


creme de Couve-flor

Esta sopa na França, leva o nome Potage à la du Barry, em homenagem a Condessa du Barry, amante do Rei Louis XV. Não me perguntem a razão da couve-flor homenagear a Condessa...sabe-se lá qual recordação trouxe.


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30 de março de 2017

Chef David Mansaud ensina como harmonizar queijos e frutas

O CNIEL (Centro Nacional Interprofissional da Economia Leiteira) e a União Europeia, através da campanha “Abra Seu Paladar” dos Queijos da Europa, convidou David Mansaud – […]
15 de março de 2017

Começa a Colheita da Oliva no RS

Quem disse que não temos oliveiras no Brasil? Esta quarta feira acontece uma das datas mais aguardadas pelos produtores de oliveiras do Rio Grande do Sul. […]

Passaporte do Oba


9 de maio de 2017

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A novidade da Paulista não podia ficar de fora na nossa visita a cidade. No sábado chegamos cedinho pra conferir os detalhes da casa e mostrar […]
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