A receita de hoje lembra muito um dos clássicos da culinária francesa: o Suprême Cordon Bleu. Enquanto o prato francês leva em seu recheio o queijo Cheddar, este leva o brasileiríssimo Coalho. Outra diferença fundamenta é que o Cordon Bleu é empanado e frito, enquanto este é assado.
Apesar de ser um prato um tanto trabalhoso, o resultado compensa. O sabor é maravilhoso. O cálculo que usei foi de um peito para 2 pessoas, porém você pode optar por 1 para cada. Depende da fome de cada um.
Peito de Frango recheado com Queijo Coalho
Ingredientes:
- Peito de frango desossado - 1 unidade
- Queijo Coalho - 30g em palitos
- Presunto cozido - 1 fatia
- Mostarda - 1 colher (chá)
- Manjerona fresca picada - 1 pitada
- Sal e pimenta-do-reino - À gosto
- Bacon - 3 fatias finas
Preparo:
Bata bem o peito de frango. Tempere com a manjerona,o sal e a pimenta e espalhe a mostarda sobre o frango. Coloque o presunto e o queijo no centro. Enrole e coloque as fatias de bacon por cima do peito. Leve para assar no forno pré-aquecido. Deixe por 40 minutos, até dourar.
Corte em fatias e sirva guarnecido de legumes cozidos.
Uma bela sugestão para um almoço um pouco mais elaborado.
Participação dos Leitores