Receitas

INDÍCE DE RECEITAS NO OBA!

Pesquisa personalizada

Aves

Confit de Perdiz

Frango com Quiabo

Bases e técnicas de cozinha

Azeites Aromatizados

Ballotine – Ballotine de Frango com Presunto Parma e Gorgonzola

Caldo de Galinha

Cenouras Glaceadas

Como rechear Alcachofras

Confit – Confit de Perdiz

Confit de Limão Siciliano

Croûtons

Curas

Crostas – Medalhão de Alcatra em crosta de Amendoas

Duxelles

Espumas

Frittata – Frittata de Cracóvia com Batatas

Guarnições – Guarnição à Francesa

Macarrão caseiro

Manteiga Clarificada

Manteigas compostas

Marinadas para Javali

Massa para Pizza

Molho Alfredo di Roma

Molho de tomate

Molho Quatro Queijos

Molho Rosti

Molho Rouille

Omelete

Omelete Suflê

Ovos en Cocotte

Ovo Frito

Ovos Mexidos

Ovo Pochè

Papillote

Purê de Batatas do Joel Robuchon

Ragu à Bolognesa

Risotos

Risoto de Presunto Parma e Mamão Papaya

Saladas

Spreads – Pastas

Tapenade

Terrine

Vinagretes

Vinagrete de Caju

Carnes

Almoço Alemão

Burritos de Carne-de-Sol

Cafta no espeto

Carré de Cordeiro ao Caçador

Carne de Onça

Carne Louca

Costela no Bafo

Cozido à Brasileira

Dobradinha com Feijão Branco

Einsbein

Feijoada

Filé Andrea (molho de mostarda e mix de batatas)

Filé à Parmegianna

Filé Oswaldo Aranha

Língua ao Vinagrete

Medalhão de Alcatra em crosta de Amendoas

Mignon au Poivre Vert

Patinhas de rãs grelhadas

Picanha Fatiada Grelhada

Porco (Javali) Paraguaio

Quibe Frito

Risoto de Jambu, Pupunha e Carne-de-Sol

Roast Beef com Batatas ao Murro

Saltimbocca Romana

Stroganov de Mignon

Vaca Atolada

Comida Caseira

Arroz de Pescador

Cuscuz Paulista

Filé Oswaldo Aranha

Frango com Ervilhas e Pirão de seu Caldo

Quirerinha da Lapa

Viradinho de Feijoada

Sopa de Feijão Branco e Bacon

Cozinhando com crianças

Figuras de Pão

Grissinis

Ninhos de Coisinhas Silvestres

Pipoca de Arroz Selvagem

Ratinhos de Batata

Surpresinha de Morango

De amigos para o OBA

Andrea’s Cheese Cake

Arroz de Pescador

Biscoitos para as mães

Bolinho de Feijoada

Bolo de Morango com Creme de Baunilha da Cherry

Espaguete ao Pesto Debby Day

Lasanhas de Berinjela e Abóbrinha da Andrea

Moqueca Capixaba da Rosana Martinelli

Quiabo à Escabeche Do Cozinha é Poesia

Sopa de Feijão da Cal

Doces Finos – Nathalia Figueiró

Bolo de Chocolate

Cup Cake

Sorvete de Café

Trufas de Chocolate

Drinks e coquetéis

Caipirinha – The Brasilian Drink

Mojito

Nitro Caipirinha

Irish Coffe

Entradas

Alcachofras à La Barigoule

Alcachofras recheadas

Antipasto de Cogumelos

Antepasto de Cogumelo e Anchova

Aspargos com Manteiga e Parmiggiano

Aspargos com Ovo Frito

Aspargos com Pancetta

Ballotine de Frango com Presunto Parma e Gosgonzola

Batata Suiça com Alcachofra e Pastrami

Batatinhas Fritas Toscanas com Ervas

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de Feijoada

Caesar Salad

Capponata Brasil

Carpaccio

Carpaccio caprese

Carpaccio de carne com Cogumelos

Casquinha de Bacalhau

Chartreuse de Rã em Cama de Brotos

Cebolas Recheadas

Conserva de Mini Alcachofras

Coquetel de Camarões

Crepe de Camarões e Cogumelos com perfume de Alecrim

Crepe Primavera com Cream Cheese e Alcachofra

Endívias Guisadas

Farffale allo Zafferano

Fettuntas Florentinas

Fricos

Frittata de Cracóvia com Batatas

Homus bi Tahine

Jiló recheado com Carne-de-Sol e Queijo Coalho

Língua ao Vinagrete

Linguiça na Aguardente

Migas

Mini Pizzas

Mini Pizzas de Berinjela

Molho de Figo para Saladas

Onion Rings – Anéis de Cebola Empanados

Ovos de Pata fritos com Aspargos grelhados

Ovos mexidos com Espinafre e Bacon

Palmito com Espuma de Pepino e Iogurte

Pasta de Queijo da Cherry Blossom

Pastas e Bruschettas

Pataniscas de Frango e Milho

Pepino Azedo na Folha de Parreira

Pepino com Kani

Pimentões refogados em Vinho Tinto

Provolone Fondue

Pupunha Provençal

Quiabo em Beignet

Quibe Cru

Ratatouille au Gratin

Rösti mit Ei

Salada de Batata e Gorgonzola

Salada de Brotos e Pitaya com Carne-de-Sol

Salada de Cogumelos e Abóbrinha

Salada de Folhas, Cogumelos e Carpaccio com Molho Balsâmico

Salada de Folhas e Cogumelos

Salada Lyonnaise

Salada Niçoise

Salada Oásis e Aff Salad

Salsa Roja

Sardinhas Grelhadas com Panzanella

Sopa de Agrião e Batatas

Spread (pasta) de cogumelos e lentilha

Steak tartare

Suflê de Espinafre e Cream Cheese

Tamarillo Confit com Brotos e Gorgonzola

Tempurá de Flor de Groselha

Terrine de Porco

Tomates Cocktail reheados de Pasta de Alho e Broto de Alfafa

Tomate recheado com Atum e Queijo Minas

Tomates Verdes Fritos

Torradas à Italiana

Tortinha de Bacon, Espinafre e Ovo

Trouxinhas de Espinafre e Queijo Feta

Welsh Rarebit com Aspargos e Cogumelos

Guarnições

Abacaxi com Bacon

Alface Fondue

Arroz de Forno da Sidéria

Beterrabas Assadas

Cebolas Glaceadas

Conserva Aromática de Pimentas

Farofa de Couscous Marroquino

Quiabo em Beignet

Tortinha de Bacon, Espinafre e Ovo

Massas

Carbonara da Lara

Farffale com Açafrão

Fettuccine Alfredo di Roma

Fettuccine ao Pesto de Rúcula e Tomate seco

Fettucine com Abóbrinha e Basilicão frito

Fettuccine com Cabrito e Cogumelos

Fettuccine com molho cremoso e Aspargos

Fettuccine com mollho de Brócolis e Gorgonzola

Fettuccine Silvestre

Gravatinha com Figo fresco e Mel

Macarrão Florentino

Macarrão na Abóbora com Alho-Poró

Pappardele ao alho e óleo

Pappardele ao Funghi

Pastel

Penne alla Arrabiatta

Pierogi

Pizza da Mamma

Purê de Azeite de Oliva

Purê de Batatas com Espinafre

Spaghetti com Lulas, Cogumelos e Alho poró

Spätzle

Tagliarinni alla Putanesca

Talharim com Cogumelos Porcini

Talharim com mini Alcachofras, Alho e Bacon

Talharim Como Gosto

Tortelloni com Carne-de-sol e Brócolis

Pães e afins

Pães para Crianças

Pão da Casa

Pão Francês

Rabanadas Portuguesas

Panzanella com Sardinhas

Peixes e afins

Bacalhau Gomes de Sá

Bolinhos de Bacalhau

Caranguejada

Ostras (crua e gratinada)

Paella Valenciana

Risoto Negro de Camarões e Cogumelos

Sardinhas Grelhadas com Panzanella

Strogonoff de Camarão

Truta em Tapenade

Receitas regionais e tradicionais

Bacalhau Gomes de Sá

Barreado

Burritos

Bouillabaisse

Caesar Salad

Cafta no espeto

Cocido Madrileño – Puchero

Coquetel de Camarões

Coxinha de galinha

Cozido Brasileiro

Croque Monsieur

Cuscuz Paulista

Dobradinha com Feijão Branco do Bar Palácio

Eisbein

Empadinha

Farofa de Maxixe

Feijoada

Fettuccine Alfredo di Roma

Fettuntas Florentinas

Frango com Quiabo

Frittata de Aspargos e Ervilha Torta

Guacamole

Guarnição à Francesa

Homus bi Tahine

Jiló recheado com Carne-de-Sol e Queijo Coalho

Linguiça na Aguardente

Maneco de Jaleco

Macarrão Florentino

Mejadra – Arroz com Lentilhas

Migas Espanholas

Minestrone Genoves

Molho Bolognesa

Molho Rouille

Ovos Fritos Americanos

Panzanella

Pataniscas – Pataniscas de Frango e Milho

Penne alla Arrabiatta

Pierogi

Pizza Margherita

Porco (Javali) Paraguaio

Potage à La Du Barry

Quirerinha da Lapa

Rabanadas Portuguesas

Risoto de Cogumelos e Ervilhas

Salada Lyonnaise

Salada Niçoise

Salsa Roja

Saltimbocca Romana

Sopa Francesa de Cebolas

Spätzle

Steak Tartare

Stroganov

Tempurá de Flor de Groselha

Tortilla

Truta à Beurre Noisette

Vaca Atolada

Vichyssoise

Welsh Rarebit

Sanduíches

Bauru

Club Sandwich

Croque Monsieur

Hamburguer e Big Oba

Hamburger com Relish de Cebola

Marchand Pernil

Muffuletta

Ovos Fritos Americanos

Pastrami com Molho Verde

Rosbife com Molho de Cogumelos

Sanduíche de Abóbrinha

Sanduíche de Presunto de Parma, Cottage e Cogumelos

Sardinha no Ciabatta com Salada de Batata

Welsh Rarebit

Sobremesas

Physalis carameladas

Sorvete com Coulis de Morango

Sorvete de Café

Surpresinha de Morango

Zabaione Frio no Sifão ISI

Sopas

Bouillabaisse

Caldo Verde

Canja de Galinha com Arroz Selvagem

Creme de Couve-Flor

Ensopado de Lulas

Minestrone Genovês

Molho Rouille para Bouillabaisse

Sopa Creme de Abóbora

Sopa Cremosa de Alho com Crostini de Azeitona Preta

Sopa de Agrião e Batatas

Sopa de Feijão branco e Repolho verde

Sopa de Peixe com Gengibre  e Algas

Sopa Francesa de Cebolas

Sopa Leão Veloso

Stracciatella com Espinafre e Repolho

Sopa  de Feijão Branco com Bacon

Vichyssoise

VOLTAR

Get Adobe Flash playerPlugin by wpburn.com wordpress themes
Copyright © 2009 Oba Gastronomia – o seu Site de Gastronomia. Todos os direitos reservados.
Designed by Theme Junkie. Powered by WordPress.
--- Custom by Carol Figueiredo .