Salsa Roja

Para os leitores curiosos, esta é uma dica especial do Oba! A Bunge está trazendo para os usuários do Facebook uma ferramenta muito interessante, ela se chama “Origem do Sabor”. Quem acessa a ferramenta, digita o nome de um prato e como resposta, tem acesso a todo o processo que envolve o preparo do prato, da obtenção dos igredientes até o prato final. Quando você inicia a digitação, o site já lhe oferece uma lista de pratos para conhecer, dentre [...]

Ainda é tempo de aproveitar. Ainda estamos na época de caranguejos aqui no sul do Brasil. Estes bichinhos são uma ótima desculpa para reunir amigos e passar horas comendo a carne escondida em suas patas. Caranguejos são crustáceos com cinco pares de garras, que vivem em mangues no litoral. Sua carne branca e suave é uma delícia, utilizada em diversas preparações, desde pura até suflês. Eu adoro cozinhá-los em água temperada. Uso cebola, um maço de cheiro-verde, tomates inteiros (opcional), [...]

Geleia turbinada. Nossa leitora e colaboradora constante Leila Scheffer nos envia uma ótima sugestão de geleia. Esta receita é ideal para ser utilizada acompanhando carnes mais gordas, principalmente de porco, ou simplesmente complementando um queijo, como parte de um antepasto. Deliciosamente ácida e picante, esta geleia transforma uma simples costelinha de porco em um prato gourmet. Pode ser armazenada durante um bom tempo em geladeira. Sempre será uma excelente opção em um evento mais requintado. INGREDIENTES 1 abacaxi Pérola, sem [...]

Um dos lugares mais lindos do mundo. O OBA Gastronomia foge um pouco do assunto hoje e mostra para vocês o Parque Nacional do Iguaçu. Eleito em 2011 uma das 7 maravilhas naturais do mundo (e com justiça), é um lugar emocionante e inesquecível. Nesta minha passagem por Foz do Iguaçu, esta foi a segunda vez que visitei as Cataratas. Na primeira, a chuva atrapalhou um pouco. Quando acordei hoje pela manhã e vi o dia lindo de sol, não [...]