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Sorvete de Iogurte.
Bell Rezende nos mostra uma receita para amenizar estes dias de forte calor.
Gente ! Que calor, heim ?
Eu, que amo calor, estou em bicas aqui em casa, na rua ... 
XVII Festa do Boi Recheado - Viadutos - RS.
A Chef Claudia Habas nos conta um pouco desta super festa e de quebra mostra como preparar este "petisco".
Hoje, o que trago ... 
Pães de Bento.
A Chef Claudia Habas nos traz hoje receitas dos pães que fazem a festa em Bento Gonçalves.
PÃO DE BATATA
INGREDIENTES
-1/2 kg de batata inglesa cozida e espremida (reserve)
- 2 ... 
Saltimbocca Romana – Duas versões!
O Oba traz hoje um dos pratos mais famosos e deliciosos do mundo: Saltimbocca! Em duas versões.
Saltimbocca é feito com escalotes de vitela e presunto Parma, acompanhado de sálvia. Sempre servido com um molho à base de vinho Marsala e creme de leite fresco. É um clásico da culinária mundial, e o mais famoso é o Saltimbocca Romana.
Normalmente é servido com purê de batatas. Recebe outros nomes, tais como bocconcini, braciolette, grapetti,involtini, qualiette de vitelo e ucceletti scapatti.
Como todos os pratos, várias derivações foram criadas…vários recheios inventados…mas a base é sempre a mesma.
Seguindo a onda, o Oba apresenta duas maneiras de preparar Saltimbocca. Sem fugir de sua essência. A tradicional, enrolada, e uma mais moderna, aberta. As duas, cada qual de sua maneira, com o mesmo sabor fantástico e inesquecível.
Uma enrolada.. outra aberta, presa com palitos (para não dobrar enquanto grelha). Nas fotos abaixo dá para perceber bem a maneira da montagem das duas.
INGREDIENTES (2 pessoas)
4 escalopes de vitela
4 fatias de presunto Parma
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Folhas de sálvia fresca
2 colhres (sopa) de vinho Marsala
150 g de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
PREPARO
Monte o Saltimbocca como preferir ( enrolado ou aberto), com uma fatia de presunto e folha de sálvia. Prenda como na foto. Pique uma colher (sopa) de sálvia.
Aqueça uma panela de ferro, coloque a manteiga e o azeite. Grelhe os escalopes até o ponto desejado. Retire-os.
Na mesma panela, adicione o vinho. Deixe por 30 segundos e coloque o creme de leite, a sálvia picada e o sal e pimenta. Aqueça por uns instantes. Monte o prato com o saltimbocca e regue o molho por cima.
Este é a versão clássica!
E esta a versão aberta, que deve ser grelhada com a parte do presunto antes.
Tanto uma como outra ficam maravilhosas! Decorei com pimenta rosa, o que deu outro sabor e outro visual a um prato tão cheio de sabores e texturas. Fica a dica do OBA
2:45 am
Então vamos lá, estou encarregada de fazer os ups do Oba, de mimo tive a chance de experimentar o post de hoje. Simplesmente delicioso. Finalmente hoje eu não vou precisar lamber o monitor, mas pra ser sincera estou aqui morrendo de vontade de laber só pra ver se eu sinto um pouco mais do gostinho desse prato, mesmo com o Orlando se justificando todo que não estava fresquinho…adorei, super recomendado!