Considerado o melhor presunto da Espanha, o Jamon Serrano é uma das iguarias mais apreciadas em todo mundo. Originário da Andaluzia, região sul espanhola, este presunto é curado nas montanhas de Huelva. É feito a partir do pernil de um tipo peculiar de porco, com patas finas e unhas negras. Estes porcos são alimentados com bolotas de azinheira.
O Jamon Serrano é servido em fatias finas, azeite de oliva, pimentas, pão e vinho. (Pequeno Dicionário de Gastronomia – Maria Lucia Gomensoro).
Hoje aqui no OBA Gastronomia, ele aparece como protagonista de um belo sanduíche.
Como todo sanduíche, este também não é uma receita definitiva. Você pode substituir ingredientes, adicionar outros, diminuir ou aumentar quantidades. O pão que usei é o ciabatta rústico. Nada impede você de usar outro.
Sanduíche de Jamon Serrano
Ingredientes:
- Pão ciabatta - 1 unidade
- Presunto Jamon Serrano - 6 fatias finas
- Queijo Provolone - 2 fatias finas
- Maionese - 2 colheres (sopa)
- Azeitonas - 6 unidades, sem caroço
- Ovo cozido - 1 unidade
- Agrião precoce - 1 punhado
- Tomate - 4 fatias finas
Preparo:
Misture a maionese com a azeitona picada, formando uma pasta. Pique o ovo cozido.
Monte o sanduíche, começando com a pasta de azeitona. Depois, coloque o ovo picado, o queijo Provolone e o Jamon Serrano. Complete com o tomate e o agrião precoce.
Um sanduíche que vale por um almoço. O Jamon Serrano é caro, mas vale a pena. O sabor é inigualável. E este é um sanduíche para ser feito para alguém que apreciamos demais. Nada de economia nesta hora.
[...] Agosto com um sanduba incrível de Jamon Serrano, lindo e delicioso, eu [...]