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Sorvete de Iogurte.
Bell Rezende nos mostra uma receita para amenizar estes dias de forte calor.
Gente ! Que calor, heim ?
Eu, que amo calor, estou em bicas aqui em casa, na rua ... 
XVII Festa do Boi Recheado - Viadutos - RS.
A Chef Claudia Habas nos conta um pouco desta super festa e de quebra mostra como preparar este "petisco".
Hoje, o que trago ... 
Pães de Bento.
A Chef Claudia Habas nos traz hoje receitas dos pães que fazem a festa em Bento Gonçalves.
PÃO DE BATATA
INGREDIENTES
-1/2 kg de batata inglesa cozida e espremida (reserve)
- 2 ... 
Pão Incrementado.
Um sanduíche é sempre bem vindo.
Sou fã inveterado de sanduíches. Rápidos e versáteis, eles são sempre uma salvação em qualquer situação. Seja naquela fome fora de hora, seja naquela visita inesperada…
E com criatividade e ingredientes bons, você transforma seu sanduíche em algo bem especial.
Queijo Cottage é um tipo de queijo inglês, fresco e com uma textura extremamente macia. É preparado com leite desnatado e pasteurizado.
Possui um sabor levemente ácido e com baixo teor de gordura.
O Presunto de Parma (Prosciutto di Parma) é o mais tradicional presunto italiano. Originário da cidade de Parma, faz dobradinha com o queijo Parmiggiano, em sabor e fama.
Os porcos são alimentados com uma dieta especial, à base de castanhas e soro de leite, o que confere à carne o excepcional sabor que tem. A carne é temperada, curada com sal e seca ao sol.
O melhor Prosciutto vem de uma pequena vila ao sul de Parma, chamada Langhirano.
Com estes dois ingredientes, mais cogumelos Porto Belo frescos, fiz este sanduíche. Simples e rápido, com sabores extraordinários. Usei pão Ciabatta, levemente tostado em panela de ferro, com manteiga.
Também grelhei os cogumelos, em fatias, com um pouco de manteiga e um toque de vinho branco seco.
Depois, é só montar…servir com uma salada de folhas e tomate e com catchup e mostarda. Assim, sem quantidades. Isto dependerá do tamanho da sua fome ou de seus convidados. Se forem muitos, uma boa idéia é servir em baguete, cortada em fatias.
10:25 pm
Orlando!!!
Que escandalo! Assim você sabota qualquer dieta!
E com que prazer eu comeria esse sanduba, com queijo e tudo!
A foto está maravilhosa, parabéns!
8:52 am
Orlando,
Esse sanduiche está com um ar super/mega apetitoso!
Beijão e bom dia
10:03 am
Orlando, me perdoe, mas estar passando na Internet uma informação totalmente descabida é inadmissível. Realmente suas recentes são ótimas, muito contrárias do seu conhecimento sobre a origem do presunto de parma. Abraços
10:45 am
Não consigo enxergar onde está a informação passada errada. A fonte de pesquisa que utilizei foi o Pequeno Dicionário de Gastronomia, de Maria Lucia Gomensoro. Posso garantir que é um excelente livro e todas as informações nele contidas são fidedignas. Estou aguardando a resposta ao email que lhe enviei, para apresentar o erro que diz ter visto.
7:13 pm
Caro Orlando,
Desculpe-me pelo comentário, ele não teve a menor intenção de menosprezá-lo, mas acho que a sua fonte de pesquisa, no caso, o Pequeno Dicionário da Gastronomia, de autoria de Maria Lucia Gomensoro, deva estar muito enganada se comete o absurdo de dizer que a cura do presunto de parma é feita ao sol e que os porcos são alimentados com o soro do leite.
A linguiça de Morteau, sim, feita na França, tem como diferencial a alimentação dos suínos, com soro do leite que lhes dá não só o sabor, textura e coloração diferenciada, mas voltando aos presuntos crús, não só o de parma, ai vai uma boa dica: visite o site
http://comida.ig.com.br/todos+os+passos+do+pata+negra+o+finissimo+jamon+espanhol/n1237721064274.html#comentario
Garanto que vai valer a pena e o outro é
http://www.linguicacaipira.blogspot.com
Abraços
7:22 pm
Com relação a cura no sol, o que ocorre é não exatamente diretamente no sol, ao ar livre. As janelas das câmaras onde ficam acondicionados são abertas diariamente. Quanto a alimentação, irei pesquisar mais sobre o assunto.
Sugiro um site também:
http://www.viagemesabor.com.br/noticias/comidas/presunto_de_parma
8:06 pm
Orlando, visitei o site que me sugeriu e achei muito legal. Só achei esquisito imaginar um pernil (ou uma coxa, como se chama lá) ficar secando ao sol!!!
Abraços
8:11 pm
Pois é, Carlos
É esquisito mesmo. Na realidade não fica secando ao sol, mas sofre a ação do vento e do sol (ao menos durante uma parte do dia), pelo que entendi.
Obrigado pelas dicas e seja sempre bem vindo.
Um grande abraço!