Sopa cremosa de Alho com Crostini de Azeitona Preta

Creme de Alho com Crostini de Azeitona preta!

Com as noites ficando um pouquinho mais frias, a pedida é uma Sopa…E, para quem gosta de Alho, esta é perfeita. Suave e deliciosa! Trata-se de uma receita da Le Cordon Bleu, a famosa escola de culinária francesa!

Esta Sopa baseia-se nas Sopas dos países mediterrâneos, cuja culinária é dominada pelo Alho. Para complementar, Crostinis de Azeitona preta, que também podem guarnecer outras receitas de Sopas.

SOPA CREMOSA DE ALHO COM CROSTINI DE AZEITONA PRETA – 4 pessoas

INGREDIENTES

90 g de Manteiga sem Sal (usei clarificada)

2 cabeças de Alho, com os dentes descascados

2 Cebolas finamente picadas

300 g da Batatas farinhentas cortadas em cubos

500 ml de Leite

500 ml de Caldo de Galinha

CROSTINI DE AZEITONA PRETA

4 fatias de Baguete

100 g de Azeitonas pretas, finamente picadas

50 ml de Azeite Extravirgem

PREPARO

Derreta 30 g de Manteiga em fogo médio. Adicione os dentes de Alho e refogue por 5 minutos, ou até alourarem. Adicione a Cebola e refogue por 3 minutos. Junte as Batatas e o restante da Manteiga e cozinhe por 15 minutos. Processe a Sopa para Purê e volte para a panela. Tempere com Sal e Pimenta na altura e tampe.

Para preparar os Crostini, toste as fatias de pão sob o gril, até ficarem douradas. Misture a Azeitona picada com o Azeite e tempere com Sal e Pimenta, para dar liga. Espalhe pelo pão tostado. Sirva a Sopa acompanhada das Tostas!

Fica a sugestão para uma noite um pouquinho mais fria!!