Como o frio ainda não foi embora, mesmo porque ainda estamos em pleno inverno, o OBA Gastronomia traz para este começo de semana uma receita de sopa. Na verdade, uma receita que já esteve por aqui, mas que por problemas técnicos simplesmente desapareceu.
A maioria da sopas com ervilhas são cremosas, a começar pela típica alemã. Esta é diferente, mais líquida, preservando o caldo de galinha caseiro em que é preparada. Um outro diferencial é a utilização de rissoni, massinha italiana em formato de arroz. Caso não encontre, substitua pelo próprio arroz.
Sopa de Ervilhas e Bacon
Ingredientes:
- Ervilhas frescas congeladas - 150g
- Bacon em cubinhos pequenos - 80g
- Rissoni - 250g
- Cebola picada - 1 unidade
- Salsão - 1 talo
- Caldo de galinha caseiro - 2 litros
- Manteiga - 50g
- Sal e pimenta-do-reino - À gosto
- Salsa fresca picada - Suficiente para finalizar
Preparo:
Em uma panela funda, aqueça a manteiga e refogue o bacon, a cebola e o salsão por 5 minutos, em fogo baixo.
Adicione o caldo e as ervilhas e cozinhe por mais 5 minutos. Coloque o rissoni e cozinhe até a massa estar macia. Tempere com o sal e a pimenta e sirva polvilhado com a salsa fresca picada.
Uma sopa rápida e deliciosa. Ideal para um jantar aconchegante nestes dias mais frios.
Essa receita é realmente ótima! Fica muito boa num dia de frio, mas também vale fazer no momento que der vontade. O bacon dá um gostinho especial à sopa e deixa ainda mais saborosa. Por ser fácil de fazer, vale a pena experimentar.
[...] Paraná, a Quirerinha Lapeana e se a noite fria te convidar pra tomar uma sopa, pode servir a nossa Sopa de Ervilha com Bacon, que ela via ficar quentinha e [...]