Carpaccio de hadoque defumado

30 de janeiro de 2014

Pizza de Hadoque

Assim como ontem, a estrela de hoje no OBA Gastronomia é o hadoque defumado. Desta vez ele aparece como protagonista de uma bela pizza. Pizza para […]
29 de janeiro de 2014

Ovos Mexidos com Carpaccio de Hadoque Defumado

Uma das coisas que mais gosto em Gastronomia é como podemos transformar algo simples em um prato sofisticado adicionando apenas um ingrediente. É o caso da […]
21 de agosto de 2013

Hadoque com Guacamole

Dias destes publiquei aqui no OBA Gastronomia a receita de Hadoque com Creme de Abacate e Moyashi. Seguindo a onda, trago mais uma combinação com estes […]
7 de agosto de 2013

Hadoque com Creme de Abacate e Moyashi

Com a temporada de abacates aqui por casa chegando ao fim e com todos os abacates amadurecendo ao mesmo tempo, a solução é pensar em receitas […]
14 de agosto de 2012

Bottarga e uma receita

Bottarga di muggine é a ova da tainha-negrão. As melhores vem das águas salgadas do Lago Cabras, oeste da Sardenha.  A ova, extraída inteira, é limpa […]