Ovos Mexidos Esta técnica consiste em bater os Ovos temperados e depois salteá-los, mexendo constantemente. Os ovos devem ficar cremosos e leves, e não duros e secos. Conseguimos este resultado através de dois fatores. A temperatura deve ser baixa para um cozimento lento. Também adicionamos Creme de leite fresco, o que dará aos Ovos sabor e cremosidade. A proporção de Creme de leite é de 15 ml para cada ovo. Se optar por Manteiga diminua para 10 g por Ovo. [...]