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PÃO DE BATATA
INGREDIENTES
-1/2 kg de batata inglesa cozida e espremida (reserve)
- 2 ... 
Vitamina D – A Vitamina que vem com o Sol!
O Oba traz hoje mais uma matéria sobre Nutrição, como acontecerá semanalmente. Desta vez sobre a Vitamina D, matéria da nutricionista Maria Alice Maciel!
VITAMINA D
Gostaria, nessa conversa de hoje, de mostrar um pouco dessa vitamina, que tem tomado uma dimensão cada vez maior, devido a sua importância.
A vitamina D desempenha papel fundamental na manutenção do organismo, participando da regulação dos níveis de cálcio e fósforo promovendo absorção intestinal e reabsorção renal desses elementos.
A vitamina D participa na mineralização, formação óssea e afeta inclusive o sistema imunológico. Ela é formada à partir do colesterol como precursor e os raios solares promovem a síntese cutânea desta vitamina, transformando-a em uma forma ativa.
Na deficiência de vitamina D, as concentrações de cálcio e de fosfato no sangue diminuem, provocando doença óssea porque não existe uma quantidade suficiente de cálcio disponível para manter os ossos saudáveis.
Alimentos ricos em vitamina D
- óleo de fígado de bacalhau
- peixes como salmão, atum e sardinha
- leite
- margarina
- ovos
- fígado
Fonte: NCCAM, National Institute of Health
Poucos alimentos são naturalmente ricos em vitamina D, e em muitos países a maior parte da ingestão dessa vitamina vem de produtos fortificados como leite, leite de soja e cereais.
A ingestão recomendada pelo U.S. Dietary Reference Intake para crianças e adultos até 50 anos é de 5 microgramas por dia (200 UI/dia).
A recomendação aumenta para 10 microgramas/dia (400 UI/dia) para pessoas entre 50-71 anos de idade e para 15 microgramas/dia para idosos acima dos 70 anos.
Porém, a maior fonte de vitamina D para os seres humanos está mesmo na radiação solar UVB. Cerca de meia hora de exposição solar podem produzir 20 mil UI de vitamina D, o que equivale à 200 copos de leite fortificado.
Portanto, 90 a 95% das necessidades da vitamina D são atendidas a partir da síntese cutânea.
Acredita-se que mais de um bilhão de pessoas no mundo apresente algum déficit de vitamina D ( CUPPARI, L., 2008).
A época do ano, latitude e cobertura de nuvens afetam a exposição aos raios solares e a síntese de vitamina D na pele.
Desta forma, é importante para pessoas com limitação de exposição ao sol incluir boas fontes de vitamina D na dieta.
Além dos alimentos fortificados com vitamina D, fontes naturais incluem óleo de fígado de peixe, peixes (salmão, bagre, sardinha, atum, cavalinha), cogumelos e ovos.
Fonte foto: Wikimedia
Bom, o negócio então é comer um belo peixe, ou quem sabe, um lanche com leite, sanduíche com ovos e, principalmente, tomar um solzinho. Aí fica tudo bem…
Maria Alice Maciel – Nutricionista
8:43 pm
Gostei muito explicações sobre vitamina “D”
Gostaria de ser informado a açao vitamina “D” para o cerebro
se tem alguma coisa em haver
9:36 pm
Gostei das explicações, onde verificamos que a vitamina D é de suma importancia na prevenção de cancer.
8:19 pm
Essa foto ae , é por acaso a capa de algum remédio ?
A capa de alguma remédio qe usava antigameente ?
Muito obg *-*
Larissa .
8:28 pm
Sim..Esta é uma foto do Óleo de Fígado de Bacalhau..conhecido como Emulsão de Scott.
2:08 am
bom post!!!
quando era pequeno tomei bastante
essa emulsão scott, e na epoca odiava
mais valeu a pena, apesar da longa exposição
ao sol que tinha!!
10:33 am
qua são os alimentos encontadrado na vitamina D ?
por favo md resposta urgente!!!
10:39 am
Acredito que você quis perguntar quais são os alimentos ricos em vitamina D.
A resposta você encontra na matéria.
10:24 am
estou precisando muito dessa vitamina pois fiz uma redução de estomago, e agora ela está faltando no meu corpo,
10:42 am
siplesmente fantastico ,muito facil de entender , me ajudou muito , um forte abraço…….