Marinadas para Churrasco

Marinadas para Churrasco!

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O post de hoje é para minha amiga Gasparzinha, do Blog No Soup for you, de Portugal. Idéias para marinadas em churrasco.

Existem três maneiras de se tamperar carnes para churrasco: sal grosso, marinadas e temperos para pincelar. O sal grosso é o tempero mais tradicional e para muitos o mais correto. As marinadas dão um sabor especial e único às carnes.

Particularmente, sou fã de marinadas. Com excessão da costela, acho que a carne fica mais saborosa e menos enjoativa que somente com sal grosso.

Segue algumas sugestões. Todas para uma peça de carne de 2 Kg.

churrasco-1

VINHA D’ALHOS

1 copo de vinagre de vinho tinto

2 folhas de louro

1 colher (sopa) de sal refinado

4 dentes de alho picados

1 cebola picada

MARINADA DE SHOYU

1/2 copo de shoyu

1/2 copo de suco de limão

4 dentes de alho picados

1 cebola picada

Pimenta-do-reino à gosto

MARINADA DE LARANJA (boi, porco, frango ou carneiro)

2 xícaras de suco de laranja

3/4 de xícara de vinagre

2 cebolas picadas

3 folhas de louro

Sal e pimenta-do-reino

MARINADA DE ABACAXI (boi, porco ou carneiro)

2 xícaras (chá) de suco de abacaxi

1/2 xícara (chá) de vinagre

5 dentes de alho picados

2 cebolas picadas

Sal e pimenta-do-reino

MARINADA DE CERVEJA (boi, porco, frango ou carneiro)

2 xícaras (chá) de cerveja

1/2 xícara (chá) de vinagre

4 dentes de alho picados

2 cebolas picadas

4 folhas de louro

Sal e pimenta-do-reino

Estas quantidades são referência. Você pode aumentar ou diminuir a quantidade de qualquer ingrediente, conforme seu gosto.

Fica a sugestão do Oba para incrementar seu churrasco!

Cherry 07/09/2009 at 00:41 -

Que maravilha Orlando. Eu também aprecio muito marinar carnes em temperinhos especiais, mas sempre tenho dúvidas se devo colocar o sal nela ou não, principalpente quando as peças são pequenas e elas irão ficar um tempo razoável marinando.
Não é só a Gasparzinha que vai gostar!
Vou levando todas para a casa!
Um beijinho e um lindo começo de semana pra você.
Gasparzinha 06/09/2009 at 22:28 -

Amigo Orlando, que marinadas fantásticas.
A de abacaxi deve ser …

Já imprimi para dar ao meu pai e acho que tb vou testar cá em casa, mesmo sem ser com churrasco.

Obrigada pelo carinho.
Beijinhos e boa semana.
Marly 07/09/2009 at 12:26 -

Oi, Orlando,
Eu também aderi (há poucos anos), ao uso das marinadas em
algumas carnes dos meus churrascos. Aqui em casa a “lei” é o uso do sal grosso, mas eu bem que tenho feito umas exceçõezinhas. Vou copiar as suas receitas!
Um abraço!
Tânia Saj 07/09/2009 at 21:09 -

Que ótimas dicas para marinadas!
Também pactuo que algumas carnes só o sal grosso, mas não dispenso em frangos e carne de porco.
Bjs
Rosana 07/09/2009 at 22:47 -

Já se foi o tempo que temperávamos carnes só com sal grosso, claro que existe tradição em alguns lugares!!! Mas a carne com essas marinadas é tdo de bom…tipo de carne com a do Avestruz nem pensar sem estar marinada…e cada receita show!!! Muita maldade viu!!!
Mario 22/07/2011 at 14:26 -

Olá, quanto tempo devo deixar a carne nessa marinada? Abraços e obrigado por existir essas informações por tanto tempo!
lucas 21/04/2012 at 01:21 -

cara qual é o tempo maximo pra marinar uma carne??