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Hoje, o que trago ... 
Pães de Bento.
A Chef Claudia Habas nos traz hoje receitas dos pães que fazem a festa em Bento Gonçalves.
PÃO DE BATATA
INGREDIENTES
-1/2 kg de batata inglesa cozida e espremida (reserve)
- 2 ... 
Pitaya – Fruta-do-Dragão
Recentemente começou a aparecer nas prateleiras de alguns mercados de Curitiba uma fruta que chama a atenção por sua beleza: a Pitaya, também conhecida como Fruta-do-Dragão!!! Ainda desconhecida por muita gente, a Pitaya chegou ao Brasil vinda da Ásia e da Austrália.
Fruta deliciosa e de sabor suave, lembra uma mistura de Kiwi com Melão! Na América são conhecidas 39 espécies de Pitaya, porém a mais comum é a vermelha com polpa branca.
Para informações mais precisas, recorri à Wikipedia, página que reproduzo abaixo!
Pitaia
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Pitaia é o nome dado ao fruto de várias espécies de cactos epífitos, sobretudo do género Hylocereus mas também Selenicereus, nativas do México e América do Sul e também cultivadas no Vietname, Malásia, Israel e China. O termo pitaia significa fruta escamosa, também sendo chamada de fruta-dragão em algumas línguas, como o inglês. Como a planta só floresce pela noite (com grandes flores brancas) são também chamadas de Flor-da-Lua ou Dama da Noite.
Clima e solo
Pode ser cultivada de 0 até 1.800 metros acima do nível do mar, desde que as temperaturas sejam em média de 18 a 26°C, com chuvas de 1.200 a 1.500 mm/ano, mas se adapta também a climas mais secos.
Fruta
Existem três variedades, todas com a pele folhosa:
- Hylocereus undatus, branca por dentro com pele rosa
- Hylocereus polyrhizus, vermelha por dentro com pele rosa
- Selenicereus megalanthus, branca por dentro com pele amarela
A fruta pode pesar entre 150-600 gramas e seu interior, que é ingerido cru, é doce e tem baixo nível de calorias. Seu sabor é, por vezes, parecido com o do kiwi. Da fruta se faz suco ou vinho; as flores podem ser ingeridas ou usadas para fazer chá. As sementes se assemelham às do gergelim e se encontram dispersas no fruto cárneo.
Crê-se que a variedade de interior vermelho é rica em antioxidantes.
Utilização
Seu consumo pode ser da polpa do fruto ao natural, como refresco, geléias e doces e também é utilizada em medicina caseira, como tônico cardíaco, seu gosto não impressiona muito, lembrando um pouco o melão, apesar de sua aparencia exótica o paladar deixa a desejar. As sementes têm efeito laxante. Além do fruto, que tem efeito em gastrites, o talo e as flores são usados para problemas renais.
Referência Bibliográfica
Livro Frutas Exóticas (Funep, FCAV/Unesp)
Ainda não experimentei criar nenhum prato com a Pitaya, mas ela abre enormes possibilidades. Pretendo em breve experimentá-la em uso culinário. Não sou Barman, mas resolvi fazer um Coquetel a base da fruta, quase uma Batida. Fiz com Vodka e adicionei algumas gotas de Curaçao Blue!
Apesar do sabor suave da fruta, o Coquetel ficou bem refrescante e o Curaçao deu um toque bastante interessante! Quando encontrarem Pitaya comprem… a fruta é uma delícia! É só abri-la ao meio e comer com uma colher!! Ou soltar a imaginação e experimentá-la de outas maneiras!
10:13 pm
Vi uma reportagem sobre essa fruta…fiquei curiosa mas não encontrei nos grandes hiper mercAdos de VIX…aki é um pouco demorado a chegada de novidades rsrsrsrsr…agora estou mais curiosa ainda, que beleza de fruta!!!!!
2:50 pm
Nossa,… eu não conhecia a fruta , mas um amigo faz uma caipirinha de saquê com Pitaia q fica maravilhosaaa …
9:24 am
Achei a fruta gostosa, mas nada comparado com a beleza da flor que ela dá, é a flor mais lindo que eu já vi e há muitos anos minha mãe tinha um vaso com essa flor e o perfume que ela exala é simplesmente incrível, dá para sentir quando se passa na rua, fico encantada com a flor e o perfume, mas já ouvi que não são todas que tem perfume, não sei porque.
7:07 pm
eu nunca sobe que existia so quado esperimentei a fruta o gosto da polpa branca lenbra kiwi ja a vermelha foi aque mais gostei nao indentifiquei o gosto
2:40 pm
Fiquei sabendo desta maravilha a pouco tempo,quando uma senhora que é proprietaria de um lugar chamado,RECANTO DOS CACTOS aqui em foz do iguacu,passou para olhar um pé enorme deste cacto que minha mãe tem plantado ja a 12 anos.As flores são lindas,e florecem varias de uma vez, tipo,15,ou 20.Fiquei surpresa
quando ela me explicou que o fruto é muito gostoso.Até então eu não sabia que era um fruto.Agora estou esperando o tempo que aparecão os frutos para esprimenta-los.Gostaria de saber se realmente todos os frutos dos cactos são alimentos ou podem alguns ser venenosos. obrigada
12:11 pm
tem muitas duvidas em relação a pitaya.alguns chamam de dama da noite,da lua..qual seria realmente a que da o fruto pitaya,
Tenho muita vontade de adquir mudas e fazer uma hora particular,mas aqui no sul,não estou encontrando.Alguem poderia me ajudar a conceguir mudas?
Pois trazer de outros estados o frete é muito caro
beatriz!
9:51 am
Conheci a Pitaia este mês. Minha irmã foi a São Paulo e trouxe para eu provar pois sou muito curioso e gosto de frutas exóticas. E relamente fiquei maravilhado com a beleza e com o gosto.Guardei algumas sementes para plantar e dar para alguns amigos.
11:52 pm
puxa fiquei muito feliz de saber que tenho um pé de Pitaia no meu quintal, apreciava apenas sua flor que de fato é linda, ja tive o prazer de comer Pitaia produzida aqui no meu jardim. muito boa,recomendo….