Comida caseira – Viradinho de Feijoada!

Mais uma segunda-feira de comidas caseiras no Oba. Hoje com uma sugestão prá lá de bacana para reutilizar a sobra de sua feijoada: um viradinho.

A festa foi boa. A Feijoada estava uma delícia. E é claro que sempre sobra alguma coisa. Ninguém faz Feijoada contando o número exato de convidados. Então, a idéia sempre é reutilizar esta sobra. Seja deixando como está, seja fazendo outro prato. E este virado fica uma delícia.

Virado é um prato feito com qualquer alimento refogado em óleo, acrescido de alho e cebola e misturado com farinha. Existem inúmeras versões de virado. O mais famoso é o Virado Paulista, feito com feijão amassado e acompanhado de linguiça e ovo frito.

Para este utilizei farinha de milho amarela. E servi acompanhado de bisteca grelhada (temperada só com sal e pimenta-do-reino moída na hora) e ovo frito.

Você pode acrescentar arroz. E até quem sabe umas  rodelas de banana.

Ingredientes

Sobras de Feijoada

Cebola e alho bem picados

Óleo (utilizei banha de porco)

Cheiro verde (salsa e cebolinha picados)

Farinha de milho tipo biju  (pode ser amarela ou branca)

PREPARO

Retire as carnes da sobra de feijoada. Corte as linguiças em pedaços pequenos e desfie as demais.

Aqueça uma frigideira, coloque o óleo e junte a cebola e o alho picados. Deixe até a cebola ficar transparente, tomando cuidado para não queimar o alho.

Adicione o feijão (com um pouco de seu caldo). Vá colocando a farinha de mandioca devagar. Mexa sempre até deixar soltinho, mas ainda úmido. Retifique temperos e coloque o cheiro-verde. Sirva com o acompanhamento de sua escolha.

É uma delícia. Tem um sabor de fazenda. Daquelas comidas feitas em fogão à lenha, cozidas lentamente, sem nenhuma pressa. Para comer ouvindo pássaros. E me lembrou muito as postagens Sabor Brasil do Cozinha é Poesia, que tem receitas maravilhosas com o mesmo caminho.

Fica a sugestão do OBA!